蔣衛文說道：“我覺得已經不錯了，畢竟真正的宋代貢茶可不是那麼複製的，不然的話，早就被人複製出來了。而且，你這點茶的手藝也沒得說的，水痕過了這麼久都沒出現。”

羅嶽寧笑了笑，對於自己的茶藝，他還是有一些心得的，也沒什麼好謙虛的。

“什麼意思？”於為剛碰了碰孟子濤，好奇地問道。

孟子濤說道：“那就是決定鬥茶輸贏的第二點了，除了湯花的顏色外，決定湯花的優劣的標準是湯花泛起後，水痕出現的早晚，早者為負，晚者為勝。”

“剛才我說過，湯花要求色澤鮮白，‘淳淳光澤’，湯花均勻適中，民間稱其為‘粥面粟紋’，意思就是說湯花要像白米粥冷後稍有凝結時的形狀，並且像白色粟紋一樣細碎均勻。”

“湯花保持一段時間後就要散退，此時盞內沿就會出現一圈水痕，以先出現水痕者為負。正如祝穆《方輿勝覽》中所說：‘鬥試之法，以水痕先退者為負，耐久者為勝’。如果湯花泛起，不能咬盞，散逸較快，那麼湯與盞相接的地方就會露出‘水痕’，稱‘雲腳渙亂’。”

於為剛恍然道：“原來是這麼回事，我說呢。”

羅嶽寧笑道：“小孟你對鬥茶還真夠熟悉的。”

孟子濤擺了擺手：“哪裡，我也只是紙上談兵，真要讓我操作，我肯定就傻眼了。”

羅嶽寧說道：“有這個基礎，學起來也是事半功倍，怎麼樣，有沒有興趣學？我教你。”

孟子濤有些遲疑地說：“這個……我還沒有想好。”

蔣衛文說道：“小孟現在還有其它要學，如果他有興趣，等他有了空閒時間再說吧。”

羅嶽寧點頭道：“這到也是，學習這個也是為了休閒。小孟，如果將來你想學了，可以來找我。”

“一定。”孟子濤答應下來，事實上，他對茶道的興趣不大，暫時並沒有學習的想法。

接下來，羅嶽寧把茶湯分了一下，讓大家嘗一下味道。

茶剛入口，於為剛眼睛就亮了起來：“好茶，茶香濃郁，口感鮮爽，我就喜歡這樣的味道。”

孟子濤笑道：“既然喜歡，那你就跟著羅老師學習茶道吧。”

於為剛連連點頭道：“羅老師，我能不能跟您學習？”

羅嶽寧笑道：“當然沒問題，只要你想學，我肯定會知無不言。”

“太好了！”於為剛連忙向羅後寧表示感謝，並表示，趕明兒就去羅嶽寧家（也在滬市）拜訪。

熱鬧了一會，於為剛說道：“對了，剛才那個問題，子濤你還沒回答我呢。”

孟子濤笑道：“這事你最好問羅老師，他比我熟悉多了。”

“什麼問題？”羅嶽寧問道。

於為剛說道：“我剛才問子濤，你這茶葉是不是蒸出來的。”

羅嶽寧點頭道：“確實是蒸出來的，叫做‘蒸青’。以蒸汽殺青製造而成的綠茶。早在唐代就已開始生產，那時的蒸青綠茶是蒸青團餅茶。咱們國家這麼製作茶葉少見了，東瀛那邊常見。其實，東瀛的蒸青茶的製法就是咱們國家傳過去，發展出來的。”

於為剛說道：“嘿，這不算是牆裡開花牆外香？”

孟子濤說：“這也不算吧，相對來說，蒸青綠茶香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。”

於為剛說道：“但我比較喜歡喝蒸青茶，覺得合我的口味。”

孟子濤笑道：“那是因為羅老師的茶葉不一般，可不是普通的蒸青茶。”

羅嶽寧說道：“也不算吧，只不過我是嚴格按照古書上記載的方法制作的。”

蔣衛文哈哈一笑：“你就別謙虛了，你跟大家說說，你採茶時的要求