子骨雞湯，製作紅油的步驟稍顯複雜，卻是與前頭在登州吃的紅油火鍋底料差不多，最大的區別大概就是要在裡頭撒上一大把白芝麻。

缽缽雞的「缽缽」指的是陶罐，尋月棠店裡有許多，款式、花樣各異，這頓就擇了個青花缽。

暮食開飯時，天已黑了下來，店裡點上了粗燭，自暈出暖光。

燭下是個由著兩張方桌拼就的長桌，中心處擺著一隻如盆的陶缽，上繪著連片的繁複青花紋路，缽裡面盛著的是紅汪汪一鍋辣鮮湯，面兒上已連成一片的紅油上是擠擠挨挨的白芝麻，聞著香，看著也美。

從白芝麻皮兒上還探出些竹木籤子，間或露出些肉、菜，不論葷素都裹上了一層紅油，看著就讓人流口水。

店裡的人都多少會吃些辣，遠遠聞見些含蓄的香味，有麻椒與辣椒的清香，有肉類燉煮的醇香，一下子就受不住了，一日的忙碌就在此刻反撲了人個猝不及防。

坐到桌前，拎起筷子，端起飯碗，是連挪個窩都不想，只想辣辣乎乎吃上一頓，飽肚子、爽過癮再說。

雖說後世的缽缽雞裡頭各種肉都會加，但最傳統的缽缽雞裡頭卻是隻有雞肉的，尋月棠這份依著的就是古法。

「我要吃肉我要吃肉！」

裴梔最先探手，二話沒說就拎了一串雞肉出來。

燉至八分熟的雞肉出缽後顫顫巍巍，其上有淋淋漓漓的清湯紅油一道滴落，經過長時間的浸泡後，高湯和紅油的味道已經入得很深，芝麻的香味與辣湯的鮮味附著在柔嫩滑口的雞肉塊上，美味就這樣在舌尖泛濫。

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