發硬。羊奶子和麵前用杏仁煮過，羶味自然就能剔除，再說這餅乾發硬，卻是因你麵糰打發的不夠，以後注意一點，自然就能做出鬆軟的來。”

嘗過十來種糕餅，二丫做出的外觀俱有十分，但都因糖未放夠，味道只有七八分。

桅子取筆算過，若是放足蔗糖，一盒糕餅也還有四分利，就道：“多多放糖，不會折本，口味好了，多賣幾盒哪會賺不回那幾個糖錢？”

二丫點頭應下。梔子將二丫帶來的糕餅，撿了兩盤出來，餘下的分成三盒，喚來夏歡，只說是二丫家中送的謝禮，讓她與各院送去。

送走二丫，桅子生在桌前苦想，回憶前世知曉的製糖方法，江白圭進屋，她也未察覺。

江白圭見桌上擺著兩盤餅，使手捻了一塊放到口中，喜道：“娘子，哪來的餅，真好吃。”

桅子看了他一眼，遞過一杯水去，道：“糕點鋪子送來的。”看江白圭一連吃下幾塊，她信心大增，“真的好吃？”

江白圭點頭，好不容易口中才得空：“自然是真的，與你往日做與我吃的糕餅相比，又有一番風味，外頭糕點鋪子中賣五兩銀子一盒的，也比不得這個美味。”

桅子立時喚來夏歡，遞了一盤與她：“這盤拿去你與楊姑姑端硯幾個分，吃完，再去幾個院中問問主子，二丫送來的糕餅可好吃。”待夏歡走了，她又道，“若是多放幾勺糖，味道更美。”

江白圭不解：”那就多多的放呀。”

桅子白了他一眼，道：“真個是不當家不知柴米貴，西洋糖十兩銀子一石，太貴，豈能隨意放。”

江白圭已將盤中糕餅一掃而盡，在旁坐了，笑道：“原是因這個。雜貨鋪子賣的西洋糖，俱是南人所制。從南邊運來，一路車馬，豈能不貴？你若買黑砂糖來自己熬製，想來能省一半的銀子。”

桅子嘆道：“熬糖哪有你想的這般簡單？”

江白圭道：“卻也不復雜，使稻草堵住瓦溜，再將熬好的黑砂糖倒入其中，待黑砂糖結定，除去稻草，使黃泥水往下淋，衝去瓦溜中的黑渣，瓦溜中的餘下的白霜即是南人賣的西洋糖。”

桅子難以自信的望著江白圭，她前世只聽人說過用牛乳石灰製糖，更不知如何操作，沒曾想書呆子竟曉得用黃泥水製糖。

江白圭見桅子目瞪口呆的著自己，心中得意起來，笑道：”有何事能難倒我這舉人老爺？”

桅子失笑，嗔道：“我還未說你胖，你倒先喘上了。對了，你怎知用黃泥水製糖的？”

江白圭氣她，故意板著臉道：“娘子就沒聽過，讀書人不出門便知天下事，這話？我自然是從書中得知。”

桅子來了興趣，湊到他身邊，問：“甚書這般好？”

江白圭順勢抱住她，方附在她耳邊道：“宋應星箸的《天工開物》。”

桅子跳起來，不理身後之人的不滿，疾步去書房尋出《天工開物》，抄下製糖那一段，回房取了一兩銀與端硯，讓他明日幫忙買三石黑砂糖來家。

待回去，夏歡已迴轉，先將糕餅好一通誇，又道：“老夫人夫人與雅姑奶奶俱說好吃，老夫人還說，下次二丫來，讓少奶奶問明這糕餅是在那個鋪子買的，她好買來待客。”

桅子吃下定心丸，不再擔心二丫所做糕餅的口味，第二日照著《天工開物》講的法子，在廚房偷偷熬糖，果然簡單，五石黑砂糖出一石西洋糖，五石黑砂糖不過一兩銀，而一石西洋糖卻值十兩銀，一來一去竟比開糕點鋪子還有賺頭，她就起心要開一個熬糖的作坊，但金葉子換的二百兩銀子都用來開糕點鋪子，手中無現錢，她就暫時歇了開作坊的念頭，只熬了幾石自用，收起瓦溜這些熬糖的物事，等糕點鋪子賺回本錢再做打算。

八月十二，糕點鋪子趕在