國內,從未聽到過她駕馭金色小麥的風聞。夢幻的原料,這可能是他理想食譜關鍵的一塊拼圖!”
“理想食譜麼?”
才波城一郎點頭道:“某種意義上,放進夢幻原料的理想食譜,比必殺食譜可怕得多!”
堂島銀在臺上,都不禁停下手頭工作,對羅瑛處投以驚疑一瞥。
鼻子忽然嗅了嗅。
“那種綠豆麵……不對,能和金色小麥搭配的,絕非普通食材!”堂島銀暗捏一把冷汗,頓時感受到濃濃的威脅,“看來,必須要認真了啊!”
“否則,我要被碾壓!”
羅瑛的確拿出了理想食譜。
這門理想食譜,不是別的,正是她最近一年最先創作的《金色煎餅》,融進了夢幻食材金色小麥碾制的小麥面,在材料上,就足可媲美麟級菜品!
而這,也是羅瑛對津門羅氏過去百餘年煎餅廚藝的總結,只能說第二回合的題目,很不巧撞上了槍口。
如此國際大型賽事,對於廚師個人而言,亦是揚名的好機會。
聽到場館掀起經久不息的竊竊私語聲。
揉麵攪拌中,羅瑛眼中,總算泛起一抹熱切
就讓世界看看羅氏對傳統小吃的革新吧!
“水,200克!”
拿著一個透明量杯,羅瑛精確地控制水量,將小麥粉、綠豆粉充分混合,於是得到無顆粒的均用麵糊。
麵糊,無疑是煎餅的關鍵,很大程度上影響口感。
咚咚!
廚刀斬落,將一束香蔥切成細末。
這時候,煎餅專用的鍋子也已經加熱完畢,羅瑛微微躬身,從地面搬起一個無標籤,明顯是個人自備的油桶,並拿了碗,小心地倒了半碗。
“個人自備的油脂?”
評審們思忖,盯住羅瑛,她將少許油脂倒在煎餅鍋圓狀的鐵板上,取廚房紙,細緻地把油脂塗抹到鐵板每一處角落,不留死角。
接下來,就是許多普通觀眾也非常熟悉的烹調環節。
銀亮的勺子一撈,一潑。
於是,被油脂點綴得鮮亮的黑色鐵板上,就有了微微發光的小團麵糊,羅瑛沒用其它工具,就用自己仔細清潔過的雙手,對著麵糊一抹。
一眨眼,薄薄的麵餅,就均勻地鋪在了整個鐵板上,不說形狀恰到好處,鏡頭對過去哪怕薄厚都不見瑕疵。
“……”
高溫炙烤,麵餅頓時冒出香味。
羅瑛又取一個自備的蛋液瓶,但不同於夏羽自備的禁忌蛋液,這是蛋清、蛋黃混合的液體,澆灑在麵餅上,且趁著蛋液沒凝固時,灑上之前的蔥花。
雙手陡然一抓!
整塊麵餅就被翻了個身,重複刷蛋液、灑蔥花,兩面均勻。
也無需其它複雜的香料,塞進一塊煎餅果子常見的‘果篦’,往裡攤鋪進去新鮮的翠綠蔬菜液,最後,再刷一層個人特製的甜麵醬、辣椒醬,灑少許芝麻,煎餅就完成了!
“好了”
羅瑛抬頭,額頭有汗跡。
五個大小對等的煎餅,都卷好了撞在一個餐盤上。
回頭看計時器,此時第二回合的比賽,才過去30分鐘。
端盤上菜途中,羅瑛向堂島銀的料理臺,投以一瞥,沒料到堂島銀正背對她,從烤箱中,取出五塊金黃色的烤餅,亦在裝盤準時上菜。
太快了!
見兩位主廚,先後站在評審席前,觀眾們擦擦眼睛還沒回過神。
……
“哪邊贏了?”
這是夏羽退出廚神空間的第一句話。
繪里奈、森田真希都沒回答他,在緊緊盯住轉播畫面。