中國的東坡肉、油燜大蝦、糖醋排骨和幹炒牛河。我在英國那邊很少吃到，都是在紐約時，達德和孟華書帶我去吃的，真的百吃不厭。”

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“呵呵，沒想到你居然還知道這些中國菜名。不過這些只是其中一部分，中國美食可是千變萬化，花樣更是層出不窮。我今晚就帶你去香港人吃宵夜必到的避風塘，讓你試試香港大排檔風味。”

“那還等什麼？”安德烈已經等不及了，拉起馮奕楓就往外走。

“阿楓！等一下。”一把甜美的女生喊住了正對安德烈介紹避風塘是什麼地方的馮奕楓，有點意外在這裡還有誰會認識他？

正文　第277章　宵夜

避風塘是指香港仔與鴨脷洲之間海面的避風塘，停泊的大多是作業捕魚船隻，按照香港海事處浮泡的位置，每三五隻漁船連靠一起，分割槽井井有條地排列，充滿漁村風情。wwW。xunshu。org香港仔原為一個傳統的漁村，而香港仔避風塘一直以來都是本地漁民的庇護港，遊人可嚐嚐乘坐舢舨的滋味，在港灣內一遊。香港仔避風塘亦設有街渡，來往香港仔與鴨脷洲兩岸，穿插於漁船之間，是為遊覽避風塘的一個好方法。

遊覽和觀賞漁鄉風情只是避風塘的特色其中之一，最讓它為人熟悉，尤其是香港人熟知的是每到晚上，在岸邊擺放一張張桌椅，一碟碟新鮮海鮮美食的大排檔。在近海捕魚歸來的漁民，都把自己最新鮮的海鮮拿到岸上，以此還招來顧客。用簡陋的桌椅和布棚搭建起很多不同形式的排檔，這些漁民會搖身一變成為了大廚，在各自的漁船上擺開陣勢，準備迎接晚上來喝酒吃宵夜的顧客、遊客。

這種擺攤的方式已經有很長時間，什麼時候開始沒人知道，是誰提議的也不清楚。只是知道漁民開始把一些賣不完的漁獲，想用最原始和最簡單的方法烹調出來，用比較低廉的價錢賣給哪些附近碼頭的苦力，這樣不但漁民有收入，不至於浪費掉，苦力也能夠吃到新鮮的海鮮。時間長了，不少清貧的市民也慕名而來，希望可以買到這些價錢低廉的海鮮來祭祭沒有多少油水的五臟廟。

有了市場，自然就有聰明人出現。既然低廉的價錢可以吸引顧客，而當時能夠吃得起海鮮的有錢人畢竟不多，不如就把哪些賣剩下的海鮮這樣處理掉，肯定會比放在哪裡臭了來得好。於是避風塘就有了第一間漁民自己經營的排檔出現，收購其他漁船的剩餘漁獲，在傍晚和晚上的時間，在漁船上支起炒窩，這就成為了簡陋的排檔。

還真別說，剛開始都是些苦力和一些窮人來買，但奈何這些都是新鮮海鮮，味道自然頂呱呱，慕名而來的人就越來越多。身為老闆的漁民自然就大賺特賺，數錢都數到半夜笑醒。

有了第一，自然就會有第二，越來越多的排檔在岸邊出現。漁民也知道這種自己烹飪海鮮，比賣給他們批發商所得到的利潤更加的可觀。漁民也開始學習怎麼去處理不同的海鮮，利用不同的特色去吸引不同的顧客，逐漸在避風塘形成了一個具有漁家特色的吃海鮮的排檔集中地。

經過長時間的發展，這裡的經營環境已經成熟。所有的漁船就是排檔的廚房，漁民的一家人就是廚師和服務員，在自家漁船岸邊，就是自己所屬的排檔經營地。顧客只要隨便找一家坐下，就可以親自上漁船選購該船上的不同漁獲。漁民就會根據顧客的要求來烹調，一時間本來冷清的岸邊，就會熱鬧非常。

沒有人知道避風塘最高峰的時候有多少家排檔，不過據估計最少都有數十家之多。各家都有自己的拿手小菜，�