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第56部分

定的菜式,所以,吃完之後都說說各自的感受,暢所欲言。”

童欣等人立刻搬菜出去。

肖燕當即提議,既然大家都參與到試菜,以及菜式的決定中來,不如趁此機會多做幾道菜,以便大家有更多的想法。要辛苦的人是肖燕,連她都這麼說了,易星辰更是不會反對,便沒有跟著童欣她們出去大廳,而是留在廚房,不時和肖燕商量幾句。

見狀,廚房裡本就在幫襯著的另一位廚師和幫工,也不閒著,隨時為肖燕打打下手。

經過一輪研究,並在易星辰的提點下,肖燕又多炒了十幾道菜。易星辰全都細細品嚐,但卻沒有急於一時,一下子確定新的招牌菜。

招牌菜畢竟是大事,是接下來舒心餐廳吸引客戶的主心骨,何況眼前也不是馬上要有所定論,只要能夠決定多些菜式,加入到菜譜中來,今天就算是功德圓滿了。所以,易星辰也讓肖燕不用著急,繼續研究新式菜餚。只有對於招牌菜,他還是強調了兩個要求,一是菜式要不常見的,二是味道要獨特而不是口感。

肖燕記住易星辰的要求,再次表示她一定會多加用心。

隨後,易星辰便任由肖燕繼續在廚房裡忙活,而他自己則回到大廳處。此時,童欣她們已經飽享美食,正在議論紛紛。易星辰見狀,便在她們一旁坐下,細細聽取她們對於這次試菜的用餐感受,也適時地結合這些意見,以及自己的計劃,融合成對菜式調整的安排,讓童欣來記錄。同時,易星辰還吩咐童欣來負責,為舒心餐廳策劃一個異國風味美食的主題活動,以便配合這些新調料的推出。

舒心餐廳的事情,易星辰把細節都交代完畢後,接下來的就不需要他親自出馬了。當然,易星辰也不能佔用員工太多的時間,拖延他們下班,所以,易星辰錶示,把各自的任務記住後,如果沒什麼特別的事情,今天就到此為止了。

三天之後,肖燕絞盡腦汁,並在童欣她們的協助下,終於確定了好幾道要加進菜譜的菜式,當中,也包括了四道招牌菜:紫蘭蒸魚、紫蘭泡菜、紫蘭烏雞羹、九陽龍龜湯。

童欣也完成了異國風味美食活動的策劃,每天限量推出一些風味套餐或者菜式,並且與會員制度相結合,規定:任何一位舒心餐廳的會員,都能夠以一折優惠,享受任意一款異國風味美食。

至於特色菜餚的售價,童欣和肖燕首先進行了一輪商議之後,向易星辰提出了參考價,然後再由易星辰做最終定價:紫蘭系列的菜式,售價定為566元一款菜餚;而九陽龍龜湯,售價則是299元一碗九陽龍龜湯。這些菜餚,湯料的功能,也在選單上,進行簡單的描述。

除此之外,舒心餐廳還考慮到,因為紫蘭調料與九陽調料的特別功效,所以,對於一些有特別要求的顧客(比如增加菜餚的分量),這有可能會出現一些情況(比如身體流出毒素,冒汗把衣服弄髒。),同時還要備有相應的配套設施。比如,裝修二樓的包廂,提供私密的用餐環境,提供更衣間與高階洗手間。

於是,易星辰再次找來裝修公司,要求裝修公司使