心中都在想著同一個問題，“難道，這傢伙也能拉麵？”

第四百八十九章　小二露餡

主持人小柯一聲令下，拉麵比賽立刻如火如荼地展開。

史健龍果然有兩把刷子，他先將大團的軟面反覆搗、揉、抻、摔後，將麵糰放在面板上，用兩手握住面坯的兩端，抬起在案板上用力摔打，拉長後，兩端對摺，繼續握住兩端摔打。

他這番動作好似行雲流水，十分嫻熟自若，看得人眼花繚亂。

如此反覆摔打，其目的是調整面團內麵筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，業內稱其為‘順筋’。

麵條好吃不好吃，筋道不筋道，這‘順筋’的步驟很是關鍵。

史健龍將面坯摔打數十遍後，搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節，放在案板上，撒上清油。一般來說，這一個面節拉出來的面大約有四兩左右，足以裝滿一大碗，另外，這種長度的面節也正好適合廚師發揮。

小宇看了看錶，不由地暗暗點頭，他自己是開小麵店出身，對拉麵自然十分熟悉，相比之下，史健龍無論從手法和速度上，都要比自己高上一截，這個‘溜條’的過程僅僅用去了兩分鐘不到的時間，看來，派他出賽第二場，顯然是非常正確的選擇。

再看場上其他的選手，雖然這些人都是廚藝精英，但是能夠超出史健龍的卻並不多，大都還停留在‘溜條’的階段，要知道今天的比賽是要拉十二扣，如果沒有把面坯‘溜’好的話，很有可能拉到九扣左右的時候，麵條就會自動斷裂。

唯一能和史健龍比上一比的，卻是西林賓館的任洪昌，他的手法也十分純熟，幾乎和史健龍同時完成了‘溜條’的過程，看來這場比賽的冠亞軍，應該就是這兩人之爭了。

而那個‘全能大廚’再次讓所有的觀眾大跌眼鏡，那名操作員只是將‘全能大廚’的蓋子開啟，把麵糰整個塞了下去，把蓋子蓋上後，按了幾個按鈕，然後，居然從口袋裡摸出了一個mp3播放器聽起了音樂來，好似接下來的比賽已經和他無關了。

“小宇哥，你快看，龍哥開始拉麵了！”身邊傳來二丫緊張的聲音。

小宇立刻向史健龍那邊望去。

果然，只見史健龍手握一條面節的兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後將拉長的面節兩頭對摺，兩頭同時放在一隻手的指縫內，另一隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使麵條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。

麵條拉長後，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉，如此每次的對摺稱為一扣。

史健龍的雙手好似穿花蝴蝶，動作瀟灑嫻熟，僅幾個呼吸間，十二扣就已經完成，細如銀絲一般的麵條被小心地堆放在了案板上。

他這幾下乾淨利落，漂亮之極，立刻引來了一片喝彩聲，就連三位評審也是微微點頭，暗贊，這位‘謫仙居’選手的技藝果然漂亮！

此時，那邊的任洪昌也完成了第一個面節，相比之下，他在速度上就要比史健龍慢上一拍。

看來史健龍拿下這一場應該沒有問題，小宇的心頓時大定，四下掃了一眼，忽地看到坐在選手席第三排的莫師傅，心中一動，立刻站起身來，和二丫、凌雲兩人打了聲招呼，向莫師傅那邊走去。

莫師傅和他的兩個徒弟正目不轉睛地看著比賽區內的戰況，對於小宇的到來，根本沒有察覺。

“呵呵，莫師傅，好久不見，近來身體可好？”小宇的臉上泛著微笑，好似看到了老朋友一般，親熱地和莫師傅打著招呼。

莫師傅轉過頭看了小宇一眼，只是愛搭不理地‘嗯’了一聲，又轉過頭去看比賽。

小宇卻一屁股在莫師傅身邊的空位