油品，即油炸小吃，以米、面和雜＇一^本^讀^小說＇＇。＇yb＇＇du＇。＇糧為原料，風味各異；糕品，以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類；

粉、麵食品，以米、面為原料，大都是煮熟而成的。粥品，名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；

甜品，指各種甜味小吃品種，不包括麵點、糕團在內，用料除蛋、奶以外，多為植物的根、莖、梗、花、果、仁等；

雜食，凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風味多樣而著稱。”

何棄廖講得津津有味，連兩小姑娘都聽出興趣了，這邊張斌輝更是急不可耐：“說那麼多幹嘛，快上啊！”

霍勝男笑了笑：“那好吧，那就先上湯吧。”

何棄廖雙掌一拍，服務員端了一盆湯過來。湯尚未到，香已撲鼻。

“這是阿膠紅棗烏雞湯，它是以阿膠、紅棗、烏雞老火慢燉而來，有養肝、益氣、補血、滋陰的功效，我專門為三位女生點的。”

何棄廖還真是說上癮了，這邊服務員幫大家盛湯，那裡他滔滔不絕：

“老火湯是又稱廣府湯，是廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。

它也是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，有調節人體陰陽平衡之效，更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。

廣府人喝老火湯的歷史由來已久，這與本地溼熱的氣候密切相關，而且湯的種類會隨季節轉換而改變，長年以來，煲湯就成了當地人生活中必不可少的一個內容。

俗語說：“寧可食無菜，不可食無湯。”更有人編了句“不會吃的吃肉，會吃的喝湯”的說法。先上湯，後上菜，幾乎成為本地宴席的既定格局。

在這炎熱的夏季，每天繁忙工作之後，喝一碗清心下火的老火湯，箇中味道，實在讓大家愜意不已。

喂，等等，留一碗給我。”

何棄廖這正說得來勁呢，張斌輝那裡已經下去幾碗了，再不搶，他也就不用想了。

湯喝完，菜上來了，第一道是冬瓜盅。

這道菜是以冬瓜為主題，以冬瓜為器皿的經典菜餚。其製作是用半隻不去皮的冬瓜為食料也為器皿，外形進行藝術加工，內裡配以肉絲、、蓮子、香菇等，經慢火燉至冬瓜熟透才上桌。

盅裡面的食材講究異色搭配，肉絲、、蓮子、香菇色澤各異，再配以筍、青椒、胡蘿蔔、鹹酸菜等切絲，色調繽紛又協調，味美而又富於營養。

作為器皿的冬瓜刀工考究，其外表雕刻了龍鳳花鳥，圖案千姿百態，栩栩如生，再配以寓意美好而頗有藝術性的菜名“百花迎春”，這個冬瓜盅馬上給人留下了味覺與幻想的共同享受。

食材張斌輝檢查過了，雖有瑕疵，但瑕不掩碧，這個冬瓜盅一端上來，馬上引來一片的喝彩。

第二道菜端上來了，芙蓉開邊蝦。

服務員準備介紹，霍勝男擺手讓她走了，這道菜她會做，必須得瑟。

“這道菜可是我的拿手好戲，我看端上來的這盤有我八成火候，那就我幫大家介紹一下吧。

這道芙蓉開邊蝦由大蝦、彩椒、姜蒜三樣食材搭配而成。切蝦要從大蝦的背部下刀開片，去掉蝦線，用刀刃點斷蝦腹部的筋，加鹽和酒醃十分鐘。

然後把芙蓉和薑末塞進蝦的背部，再撒上彩椒丁，放蒸鍋中蒸，三分鐘後即可取出食用。

這道菜可不一般，它有保健效果。

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。