除了基礎款的調味品,能透過人工研磨過篩的食材她會選擇購買新鮮的原材料,然後透過自然的晾曬或烘烤,最大程度保留調味食材的特殊味道。
所以,林原的菜品並不讓人在入口時就讓人感到驚豔嗎?
不,透過更加費時費力的手段保留下食材的本味,當然不會輕易輸給那些用新增劑來掩飾本身不足之處的流水線產品。
此時此刻,坐在吧檯桌前的降谷零就感受到了這樣的用心。
先是謹慎小心的夾起一條金黃酥脆的小酥肉,細細端詳,隱隱能透過表面酥脆的外殼看見內部調味使用的椒鹽,鹽自然是滲入食材內部無影無蹤,但磨碎的花椒粉仍依稀可見。
當然這一點不是光憑看出來的,必得食材入口輕輕一咬,聽到咔滋一聲,牙齒碾碎酥脆的外殼,肉汁與油香被忍不住加快了動作的牙齒擠壓出,沾上舌尖,嚐出那一絲融入了食材裡的椒麻香氣才能知曉。
原本被敬而遠之的辛辣佐料也被注意到,他疑心蘸上這辣椒麵是否能讓這原本就足夠美味的小酥肉變得更加好吃。於是抱著將信將疑地態度,淺淺的,蘸了一下。
這一次,味道的衝擊來的更加猛烈,他紫色眸子中閃過一絲驚豔和了然。
原來如此,屬實良配。
這個世界恐怕找不到比辣椒麵更適合小酥肉的佐料來搭配它了,唯一能拉開差距的就只剩下在辣椒麵的調味與質量上想辦法。
再來是這芋兒小酥肉,剛吃過油炸小酥肉的他並不著急再來上一口另一種做法的小酥肉,倒是不如先嚐嘗下方的芋頭。
一顆顆飽滿圓潤的芋頭只有大拇指與食指圈起來那麼大,白嫩乾淨,想必處理它們的人一定也是一粒粒細心剝出,沒有遺漏下一絲灰褐色的外皮或根鬚。
小酥肉和高湯裡的油脂以及鹹香滋味隨著高溫蒸燉,在扣碗中迴圈往復,一遍遍浸潤過留待食用的芋頭,而芋頭本身的清甜也滲入高湯中,而小酥肉經過炸制的外殼有著疏鬆多孔的結構,一點點開啟氣孔,被高湯的熱意融化,但哪怕從酥脆變得軟滑,金黃的色澤被泡的灰白,這一層澱粉做的外皮也用盡全力扒住曾一同下過油鍋相交莫逆的肉條。
為夾起這一塊小小圓圓的芋頭,降谷零竟失敗了三次,雖然看著可愛,但圓潤的外形讓它輕易就能從筷子的夾擊中逃脫出來,好不容易逮住這可惡的小東西,正想著扳回一局,立馬將它送入口中,但這帶著情緒的筷子略微使一點力氣,它便當場表演一個分身術,再度從筷中逃脫。
還好貼心的老闆早已為他們準備了湯勺,避免了客人因使用筷子的手藝不精而惱羞成怒。
但也有些人沒有那麼輕易放下,即便湯勺就在一邊,但此刻被這小小芋頭激起了勝負欲,今天就偏要用筷子將其送入口中!
降谷零正是其中的一個。
他也不知道怎麼回事,自從警校畢業,接受了公安的任務成為潛入黑衣組織的臥底,他就再也沒有對這種小事如此在意過。
筷子對戰芋頭的勝利究竟有什麼意義嗎?
但是三戰三敗後終於掌握合適力度的降谷零咀嚼品嚐中口中香甜綿軟只比豆腐多了一絲韌勁的芋頭,有種出了一口惡氣的奇妙輕鬆感。
旁邊的食客早已換了湯勺舀起芋頭,但此刻見降谷零成功的用筷子將其送入口中,他低頭看看手、看看筷子、再看看碗底的軟潤可愛的芋頭,糟糕,那種該死的勝負欲又上來!湯勺再度被擱置。
降谷零輕笑一聲,紫眸中也閃過一絲輕鬆愉快的笑意,為自己剛剛的幼稚搖了搖頭。
現在該嚐嚐這芋頭上鋪著的小酥肉了,筷子伸進去,剛一觸上,他就感覺到了,軟,且滑。
但和芋頭不一樣,要想夾起這軟滑的小酥肉,