唐小林很配合的問道：“哦？誰懂？”

宋玉看了看羅贇，笑道：“羅科長啊！”

第八百一十五章　紅酒

唐小林把目光投向羅贇，嘴角含笑的說道：“羅科長，我平時看你不怎麼喝酒，原來你還懂這個啊？”

陳慶東也把目光投向羅贇，羅贇長得清清秀秀，面板白淨，臉上還帶著一副金屬邊框的眼鏡，看起來簡直就是一個標準的知識分子，確實不像是個酒量很好的人。

不等羅贇說話，宋玉就說道：“唐部長，你可就是以貌取人了！羅科長確實不怎麼善飲，但是羅科長絕對博學，知識面廣的很啊！區區一點紅酒知識，肯定難不倒羅科長！”

唐小林也說道：“不錯，我也知道羅科長的知識面廣！羅科長，那就麻煩你給我們解釋解釋這個？”

羅贇撫了撫鼻樑上的眼鏡，輕輕笑了笑，頗為斯文的說道：“在你們幾位見多識廣的老大哥面前，我可談不上知識面廣啊！不過，對於紅酒知識，我倒也有些瞭解，因為我上大學的時候，修過第二學位，當時選的就是生物工程專業，所以瞭解過這個。”

羅贇接著說道：“所謂的‘醒酒’，其實就是指把紅酒從酒瓶倒入醒酒器中，並且放置一段時間，然後再品嚐的過程。對於紅酒的‘醒酒’這個習慣，現在有很多種說法，其中一種比較被大家接受的說法是，紅酒在釀造的過程中會產生單寧酸和一些不必要的硫醇，給紅酒醒酒的過程中，單寧酸和這些硫醇會跟空氣中的氧氣發生氧化作用，從而使原本有些粗糲的酒液變得平滑柔和，味道更佳。”

“另外還有一種觀點認為給紅酒醒酒，其實是讓紅酒呼吸的一個過程。因為在歐美，有很多人認為紅酒是‘有生命的液體’，是能夠呼吸的，透過醒酒，能讓酒液變得充滿活力。”

“其實，還有一種反面的觀點，也算是一種比較務實的觀點，認為幾分鐘甚至幾小時的醒酒不會對酒體中的單寧有什麼改變作用，大多數情況下，單寧的柔化應該是在紅酒釀造中，整個過程也需要足足幾天甚至幾個星期。一些國外的大酒莊，在釀造紅酒之後，也確實有在空氣中放置幾天然後再裝瓶的流程。”

“呵呵，由於紅酒文化源遠流長，在全世界有著廣泛的紅酒愛好者，所以關於紅酒的一些討論，也一直沒有停歇過。其實對於咱們這些非專業的人來說，喝紅酒前是不是醒酒，確實影響不大，因為咱們是很少有人去真正用心品嚐紅酒的，而是大部分人把紅酒當做啤酒一樣大口牛飲的居多啊！就說宋總剛才倒得酒吧，每個人滿滿一大杯，這在咱們國家，自然是有‘酒滿心誠’的道理，但要是讓歐美的一些人看到這麼倒酒的做法，估計就要大跌眼鏡了！其實，說起來這也跟醒酒有關。按照一般的習慣，紅酒倒到杯子的三分之一處為最好，這其實也是為了給紅菊留下足夠的空間，讓酒液能夠跟空氣充分接觸罷了。”

宋玉笑道：“原來倒紅酒還有這麼多道道，幸虧今天坐在這兒的都是中國人，要是有個人外國人在這兒，我可就把臉丟到外國去了！”

唐小林開玩笑道：“宋總，你好好發展幾年，以後是要走出過門，把生意做遍全世界的！所以你必須得先學習學習西方的禮儀才行啊！要不然，等你去跟美國佬談生意的時候，人家請你吃飯，你既不會吃西餐，又不會喝紅酒，那不就顯得咱們國人太沒有文化了嘛！”

宋玉道：“唐部長教訓的是！回頭，我必須好好學習學習這個！丟了我自己的臉沒事，要是丟了咱們國家的臉，那我豈不是成了罪人了！”

大家便都笑了起來。

笑過之後，陳慶東說道：“羅科長，剛才聽你講了關於醒酒的這些觀點，確實是受益匪淺啊！那麼，羅科長，你認同哪一種觀點呢？”

羅贇笑