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第112章 品嚐料理

鮑魚在粥底涮煮後,其肉質瞬間發生了奇妙的變化,原本緊緻的鮑魚肉變得愈發彈牙起來,每咬一口都能感受到那富有彈性的口感。

新鮮的蝦子也在粥底裡翻滾著,煮熟後,只需輕輕咬上那麼一小口,便能立刻品嚐到一股極其鮮甜的味道在舌尖上蔓延開來,彷彿整個海洋的鮮美都濃縮在了這小小的蝦肉之中。

而那一片片切得薄如蟬翼的魚片展示出廚師的刀工!

只需要在粥底裡稍微撥動幾下,魚片便迅速熟透了,夾起送入口,只覺得其質地軟嫩無比,甚至無需過多咀嚼,只需輕輕一抿,魚片便如同融化一般消失在口中,留下滿口的鮮香與嫩滑。

至於那一塊塊肥美的雞腿肉,經過粥底的熬煮之後,表面竟然掛上了一層薄薄的米漿。

這層米漿不僅讓雞肉看起來更加誘人,更重要的是它成功地鎖住了雞腿肉內部的肉汁。

當沾染上精心調製的醬料並送進嘴裡時,那種美味簡直讓人慾罷不能,好吃到甚至會產生一種想要把自己的舌頭也一併吞下去的衝動。

下一份是牛肉。

蕭進選用的是吊龍,也就是牛裡脊,熟練地將吊龍切成薄片,每一份牛肉上方都放置了一個蛋黃。

在下入肉片之前,還需將蛋黃與牛肉充分攪拌均勻,再下入鍋內。

這樣牛肉裹上蛋黃之後,在粥底裡煮過之後會更加嫩滑。

下面的學生們在討論,“粥底火鍋的涮煮順序很重要,要先下海鮮,再下白肉,最後紅肉,蔬菜的順序比較隨意,不過很多人會建議最後放在粥底裡,跟米漿一起盛出當粥吃。”

“粥底火鍋對肉質的要求比較高,肉類必須是新鮮的,還需要處理好沒有血水,不然血水很容易汙染了粥底。”

“所以給牛肉裹上蛋黃是為了防止牛肉的血水滲到粥底裡?”

“bgo,答對了,有這層原因。”

“無法想象,這樣煮出來的粥底會有多鮮,到最後一定濃縮了各種食材的鮮味。”

“看得我好餓,哇來了來了!要給我們發無霜做的料理了!”

臺下,無霜那邊的火鍋已經被分成一小碗一小碗,由酒店的工作人員幫忙送到下面的觀眾面前。

臺上,蕭進看著評審們已經將肉吃的差不多了,提醒道,“剩下的食材可以一起放到粥底裡,燙熟後當作粥直接喝。”

三位評審也十分期待,粥底火鍋最妙的地方就是最後的收尾。

經過一番燙煮後的各種食材,其獨特的滋味已盡數融入到那濃稠綿密的粥底之中。

而在這濃郁的基底之上,再添入一些清甜清香的蔬菜作為點綴,無疑會讓這碗收尾之餐更具魅力。

只見那碧綠如玉的枸杞葉輕盈地漂浮在表面,宛如一片片小巧的翡翠;白花花且略帶一絲油光的米粥則如同一層細膩的凝脂,溫潤醇厚;還有那色澤金黃、酥脆可口的油條酥,隨意散落在其中,彷彿一顆顆璀璨的金粒,散發著誘人的光芒。

如此美妙的搭配組合,光是看著,就讓人垂涎欲滴。

評委們趕緊動手,舀一勺粥到碗裡,迫不及待地來上一口。

天吶!

三位評審一瞬間覺得她們也變成了粥裡的食材,被柔和順口的米漿以及無盡的鮮味包圍住。

這就是鮮!

鮮味在舌尖爆開,直竄天靈蓋。

腦海裡完全被“鮮”這個字給佔領了。

不,不止是腦袋裡!

那股鮮味彷彿是一道閃電,瞬間貫穿了整個身軀!

它與辣味之間形成了極為鮮明的對比,米粥中的鮮味宛如春日暖陽般柔和且溫暖,恰似母親輕柔的手輕輕撫過額頭時所帶來的那種溫馨感受。