利害。

掌櫃的將周不凡請到雅間，命人上茶，“小兄弟，你這菜譜，作價幾何？你開個價！”

周不凡：“掌櫃的，我這菜譜只送不賣，買魚送方子。”

掌櫃：“那行，你的魚我買了。多少錢一條！？”

“不論大小二十文一條！”周不凡伸出兩根手指。

“行！”掌櫃一口答應。

“不過咱得籤契書，以後我有魚要賣，你就得收。不能壓價的那種！”周不凡補充一句。

“契書肯定是籤，不過，若是你弄些這麼丁點兒長的小魚來，二十文一條，我天香樓豈不虧大了。”掌櫃的伸出手指比劃了一下。

“掌櫃的莫要擔心，那麼丁點兒的小魚自然不算數，賣也是按斤賣。咱都寫在契書上就是。另外我單獨送一個專做小魚的方子。”周不凡學著掌櫃的樣子伸出小拇指比劃了一下。

命人取來紙筆，經過兩人磋商，簽訂了最終的契書，今後雙方就是合作伙伴了，彼此臉上都露出了真誠的笑意。

“對了，樓下我那兩位兄弟捎來的那點兒柴，王掌櫃的一併收了吧，左右你這酒樓常年燒柴。”下樓的間隙周不凡提了一嘴。

“好說，好說。”王掌櫃滿口應允，此時他哪有心思考慮那點兒柴火啊，左右值不了幾個銅板。

“王掌櫃，選幾個人跟我進灶房學一下吧。我可就教一遍啊。”

說話間二人回到了一樓大堂，小二早已將大堂收拾乾淨，周大牛、週二狗兩兄弟坐在門口，盯著板車上的東西。

王掌櫃招招手，將一眾廚子小廝招呼過來。

“今個兒開始，這位兄弟，就是我天香樓的貴客了，凡是這位兄弟來，一律八折，不，一律五折。今後他來賣魚全部收下，咱們已經簽了契書。”

“你，你，還有你，你們幾個去灶房，跟小兄弟學做魚。”王掌櫃點了幾個信的過的廚子，這幾人都是他的族人，也是他的親人，絕對信的過的那種。

“王老哥，我們一路勞苦，我這兩位兄弟還餓著肚子，勞煩掌櫃的給上些飯菜。錢款就從賣魚的錢里扣吧。”周不凡看了看坐在門外的二人，對著王掌櫃拱拱手。

王掌櫃的人老成精，這點事兒哪能不明白，立馬安排小二將人請進來，給安排座位，好吃好喝好伺候，並命人將板車上的東西全部搬去後院。

至於飯錢，開什麼玩笑，不就是一頓飯嗎，他天香樓這麼大的酒樓，還差這點？

萬一哪天這位小哥兒再有了好玩意兒，不給天香樓了咋整，所以這關係必須搞好、搞到位。

王掌櫃帶著幾個廚子進了灶房，周不凡叫廚子殺魚摘魚，他在一側負責動嘴。

“王掌櫃，要想做好這道菜，這酸菜可是關鍵，你得叫人多醃製一些！”周不凡指了指冒著臭氣的酸菜罈子。

王掌櫃一驚：這醃壞了發酸的醃菜，居然是做這魚的關鍵，幸好他沒叫人丟掉，而是堆在了後院的角落。

周不凡叫人撈出一些酸菜洗淨，切配好放在一旁備用。

接下來就是片魚，周不凡親自操刀演示，從魚尾開始，貼著脊椎骨下刀，將魚一分為二，然後麻利的切片，整條魚片完，脊椎骨依然完整的連著魚頭……

一番操作下來，看的眾廚師目瞪口呆，這真的是讀書人嗎？若是每個讀書人都這麼厲害，那他們這些廚子可就失業了。

接下來熱油，煸炒酸菜……

周不凡親自演示一遍，又看著主廚做了一遍。

隨後，就是小魚的做法了，那更簡單，裹上面糊過油，或是幹吃，或是放入酸菜熬湯，那味道不比酸菜魚差多少，唯一不同的是不用片魚。

就這剛剛做實驗用的酸菜魚，一端進大堂，立馬