活躍在這叢山峻嶺之中，其主要的活動範圍就在南、通、巴地區，即南江縣、通江縣、巴中縣。而周大少的車隊就將穿過這茫茫大巴山區。

說老實話，周家欣心裡對這些堅持武裝鬥爭的人們是有些敬意的，真的是不屈不饒星星之火，頑強堅持終於燎原。周家欣要警衛連劉連長好生招呼趙明恩派起來的這兩個人。

車隊到了達縣的時候，就感覺氣候很冷了。這川西北的氣候，乾燥寒冷，風吹過就像小刀子在刮臉，生痛生痛的。在達縣車隊一駐紮下來，周家欣命令後勤負責採購的幾個人過來，他有交待。

車隊幾個負責後勤採購的人屁顛屁顛就跑過來了。團長，你又要整啥子新東東了？一聽到團長說要在這寒冷的日子給大傢伙弄火鍋，本來興致勃勃的眾人一下子卻洩了氣。原來，這個時候一般人理解的火鍋不是江邊苦哈哈的人們整得啥子大雜燴，就是北方滿族人吃得那種小涮鍋，也即所謂的宮廷火鍋子，好吃是好吃，可這三、四百人啷個涮嘛？

周大少見到眾人一幅失望的神情，哈哈大笑。老子搞得這個火鍋是重慶城正宗川味的毛肚火鍋！好吃得很。廢話不多說了，先去買上二十口大鐵鍋去。大鐵鍋啊，眾人一聽，三四百人吃，那行那行。

這達縣，就出牛、羊，是四川著名的牛羊產區。這用來做毛肚火鍋是再合適不過。毛肚火鍋是川味系列火鍋中最正宗的川味，是以牛、羊毛肚為主要特色的紅湯（麻辣鮮香味）火鍋，講究麻、辣、燙，所以後世有些小火鍋乾脆就叫麻辣燙了。這個秋冬季節吃上一頓毛肚火鍋，那是安逸慘了。書都寫到八十幾章，咱們周大少終於要動手整正宗重慶火鍋了，到了盛產牛羊的達縣都不弄，這火鍋材料哪裡去找這麼齊全！

火鍋要好吃，技術的關鍵在於調老湯，也就是行話中的滷汁。周家欣吩咐下去，幾個人分別去採買材料：牛羊肉，牛油，清油（菜油），郫縣豆瓣，永川豆豉，糖，姜米，花椒，辣椒，川精鹽，黃油，醪糟等等三十餘種調味大料，一人買幾樣，各買各的。這是要保密的緣故，每人都知道一點，又不全知道。這樣即使有心人想偷偷學，也因為材料不齊，更不知曉用量的多少，無法調出真資格的滷汁了。

要燙食的東西雖然說是秋冬季了，也是很豐盛的。牛毛肚既下水就不說了，這種毛肚火鍋的味道特別濃香，一定要吃毛肚才夠味，所以也就用毛肚直接來命名了。周大少吩咐，牛肝，牛腰子，雞鴨血，豬腦花，豬肝腰多買上，素菜也採買些，像啥子粉條子，白菜，紅白豆腐，凍豆腐，海帶，幹蘑菇，黃花，木耳，蘿蔔等也有十幾種了。

“哎，二胖！”周家欣最後喊住胖司務長，“把幹海椒給一人稱上兩斤哈！”

“好的，啊！？”二胖司務長嚇了一大跳，這是吃火鍋嘛還是吃幹海椒喲！

見到周大少甩開膀子準備親自調製火鍋的滷汁。林雪兒和蘭蘭妹妹興致勃勃準備上來幫忙，結果遭一臉嚴肅的周大少給吆起走了。啥子回事？周大少自稱祖傳秘方，不傳外人！

倆個女娃子冒起火來，一人扯一隻周大少的耳朵：我倆都被你周大少弄成外人了，請問你娃哪個是內人啊？今天火鍋可以不吃，哪個是內人必須老實交代出來！

周家欣哭喪著臉再三申明，絕不是親疏有別，而是火鍋行業的潛規則：秘方只能傳給弟子，哪怕個人的老婆娃兒都不行。就像川劇中的�