，所以這傢伙忍不住好奇問起來。

“鴿子，紅燒乳鴿。鴿肉味鹹性平，具有滋腎益氣、祛風解毒之功效，主治病後虛羸、消渴、久瘧、腸風下血等症；另外，對頭暈神疲、記憶衰退具有顯著療效，這邊的人偏好這個。”

李好看著這道菜笑著跟李恪解釋了一下，實際上嶺南這邊很多美食都沒出現，李好說的這邊人喜歡只不過是隨便找了個說詞而已，難不成他說這些菜式都是他從後世的嶺南帶過來的？

接下來上的是一道海鮮菜，這個不用李好介紹李恪也認識。就是一隻大大的龍蝦，清蒸龍蝦。龍蝦殼已經被剖開了兩邊，方便湯汁入味，但是整個龍蝦的形狀並沒改變，獨自佔著一個大盤子。

第四道菜也是一個大盤子，盤子上面就是一頭小豬，一頭烤的金黃的小乳豬。烤乳豬這道菜在嶺南這邊不僅鼎鼎有名，而且歷史悠久，這道菜在這個時候是真的有了。

燒乳豬在南方已有超過二千年的歷史，後世在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了專門用作燒乳豬的烤爐和叉。在清朝時，粵菜的燒乳豬更被選入為“滿漢全席”的菜色之一。

再往後，燒乳豬隻是廣東燒味其中一種，算不上什麼高檔的菜式。一般的製法是以重約五公斤的乳豬，宰殺後在腹部剖開，取出肋骨，放入特製燒烤叉撐開，放入烤爐烤成。

如果燒烤時用慢火，燒出的乳豬豬皮光滑，稱之為光皮。也可以用猛火燒烤，其間在豬皮塗上油，令豬皮成充滿氣泡的金黃色，即為“麻皮乳豬”。

乳豬的特點包括皮薄脆、肉鬆嫩、骨香酥。吃時把乳豬斬成小件，因肉少皮薄，稱為片皮乳豬；有時點上少許“乳豬醬”以增加風味，吃起來不失為一大美味。

在後世無論是清明祭祖，還是拜神祭奠，燒豬一直都是南方這邊不可缺少的一道菜餚。祭拜結束後，燒豬全部進了自己的肚裡。

李好並不會製作這道菜，這道菜有不少講究，做的不好就浪費材料了。不過李好可以從系統用積分換來技術，然後把技能點上就好了，還能把這門技術傳給其他人。

這段時間在南方這邊待著，很多美食李好自己都能做了出來，加上需要使用積分的地方不多，這讓李好手上多了不少積分，換個烤乳豬的技術真不難。

或許以後再換個過硬的技術資料都夠了，比如弄個蒸汽機過來玩玩，或者搞個電力風力發電機試試，這些技術可以在系統裡面用積分換，不過是一個天文數字。

烤乳豬之後上來的一道菜是鮑魚，這也是粵菜大餐裡面必不可少的一道菜，無鮑不成宴。對於現在的李好來說，鮑魚簡直不要太好，都是那種個頭大肉肥的鮑魚，而且都是無汙染的高檔貨。

這道菜沒有什麼高深的技術需要展示，吃的就是海鮮的鮮。李好的上菜基本上是一道陸地上的菜，一道海鮮搭配著端了上來。不過對於李恪來說，這些東西都是他沒見過的佳餚。

能吃多少他不好說，雖然這些年李恪一直聽從李好的建議，在個人身體上面不僅控制了醉酒和美色，還不斷的去運動鍛鍊一番，胃口好了不少。但是這麼一大桌，他還真不知道自己能吃多少。

李好後世吃粵菜有一個習慣，那就是光吃菜都能吃飽，根本就用不上吃飯。現在也一樣，這一大桌的菜光吃也夠飽了。跟著鮑魚上來的又是一道經典葷菜，蜜汁叉燒。

粵菜燒烤特色的典範之作，採用精瘦肉中帶膘的外脊肉，經過醃製後，用叉燒環穿好。待炭火達到足夠溫度時，將肉條放入，直至肉條流出清澈的油汁才烤熟即可取出。

然後剪去燒焦部分，淋上蜜汁就可以吃了。蜜汁很有講究，各家自有各家秘方。好的叉燒，內鹹外甜