最先感受到的,自然是烤得金黃的雞皮的酥脆。
咔嚓——
牙齒輕輕觸碰,那一層外皮便被折斷,發出清脆的簌簌的響聲,外皮經過焦化反應產生了一股獨特的香味,刺激著口腔,滋味美妙。
烤制類食物中最重要的美拉德反應此刻在這道菜裡完美呈現,這反應會讓生物大分子在高溫下產生聚合,縮合的效應,也就是讓表皮變得緊緻,同時,會散發出獨特的香味,引人垂涎。
燒烤之所以讓人沉醉,正是因為這獨屬於它的濃郁香味。
更重要的是,這不死鳥的烤製出來的皮,是活著的!
已經變硬,凝固的不死鳥肉,在牙齒上也微微顫動著,與烤製出來的東西截然不同的風味從斷面被釋放出來,那是帶著一點點回甘的鮮美,很難想象,在吃烤雞皮一樣的料理時,還能吃出這樣的味道。
鮮美的味道中和了油膩,豐富了味覺的層次。
如果讓鳴神時雨專門吃烤出來的雞皮,那麼哪怕這東西再好吃,吃兩三塊她也會覺得太膩了吃不下了。
但若是配上豐富多汁的雞肉,那麼鳴神時雨完全可以吃掉大半隻烤雞。
要是再來點梅子醬之類的醬料,那幹掉一整隻雞完全沒問題。
這就是調味的魅力。
在品味了外皮之後,鳴神時雨的牙齒落到了不死鳥的肉上。
這經過炒制的肉鎖住了水分,在不斷蠕動的時候,牙齒將其咬破,舌尖甚至還能感受到其中豐沛的汁水。
和燉煮成了高湯的同伴不一樣,這不死鳥肉裡的汁水味道更加濃郁,屬於野性的風味頓時滿溢鳴神時雨的口腔,都快流出來了。
而且,不死鳥肉與脆皮形成了鮮明的對照,就像是一體兩面的女郎,既有風姿綽約的一面,也有含苞待放的一面,兩者結合,讓人慾罷不能。
甚至就連不死鳥肉表面的經過炒制之後變得微焦的口感,都和脆皮構成了對照,形成了一個漸變過程。
牙齒終於咬合,這短短的,不到一秒的時間裡,這不死鳥的料理就帶給了鳴神時雨一陣又一陣的衝擊,然而,這僅僅是開始。
米飯,香菇,栗子,柔軟的,爽口的,粉糯的,三種相似又迥異的口感與其完全不同的味道帶給了鳴神時雨第二次衝擊。
嗡——
在鳴神時雨的味覺大海上空,十字架形的爆炸光輝升騰,巨大的黑色衝擊波從爆炸的核心朝著周圍擴散,將大海染成一片鮮紅。
明明這些米飯裡只是純粹的米飯,可鳴神時雨卻覺得,自己吃到了真正的不死鳥。
這就是高湯的魅力。
要徐倫來說,高湯就是分子料理的雛形,透過極致的烹飪手段,將食物最精華的味道萃取出來,用以調味,這傳承千年的智慧,才是現代科技的靈感來源。
徐倫對此,致以敬意。
米粒,切丁的香菇,一粒粒的栗子,正在鳴神時雨的胃袋裡進行一場永無休止的盛大的遊行。
不,這不是什麼幻覺。
而是真的。
在鳴神時雨的胃裡,剛剛吃下的食物由於不死鳥的特性,並沒有徹底死亡,而是在不斷蠕動著,雖然過一段時間後,因為靈質的散失,這些食物會變成真正的死物,但至少現在,此刻,鳴神時雨的胃,正在躁動。
每一種食物,都彷彿活了過來一般,在口腔裡,舌尖上,胃袋裡綻放。
鳴神時雨恍惚之間,似乎看到了過去。
那是眾神尚未隱沒,依舊行走於大地上的時代。
不死的煙霧繚繞於一名男子的身邊,那男人像是人類,又與普通人有著截然不同的氣質,更加超然,出塵,以至於讓鳴神時雨覺得,這樣的存在,肯