鈴薯能換兩斤大米、或者是五六斤粗糧。

另外一種高產作物——紅薯，最初被馬里拉的西班牙人當做珍寶一般，秘而不宣。福建商人冒死將紅薯從馬里拉引進中國，在中國福建種植成功後，結果卻被農民當做豬食，用來餵豬！

而在天啟年間，大明首席農業科學家，徐光啟大人