主食與副食的搭配、干與溼的搭配、粗與細的搭配、葷與素的搭配都存在著平衡。

此外，還需要注意的是酸和鹼的平衡。食物有酸性和鹼性之分，像魚、肉、蛋、糧食等主要含脂肪、碳水化合物和蛋白質，它們的代謝產物屬於酸性居多；而蔬菜、水果中含鉀、鈉、鈣等較多，故其代謝產物以鹼性為多。從化學元素分析，酸性食物含硫、氯、磷等元素較多，在體內變成酸性物質排出，它們會對面板造成不良刺激，使面板粗糙老化。而鹼性食物所產生的代謝產物，能和面板上的酸性物質中和，使面板豐潤柔和。因此，平時飲食要注意酸鹼的平衡，這對於女性的美容非常有益。

重視食物禁忌

由於每個人體質的特殊性，有些人對某些食物可能產生過敏反應，如有人對海鮮過敏，也有人對某些水果過敏。而過敏體質的人群也極其複雜，長期臨床觀察發現，其中對蟹、蝦、蘑菇等過敏者較多。也有人吃柑橘、菠蘿、牛奶、蜂蜜都可能發生過敏。

還有某些人食用某種蔬菜如莧菜、油菜、菠菜等，也可能發生過敏性皮炎，甚至發生剝脫性皮損。

而每個人的反應狀態又不完全一致，所以飲食過敏必須自己留意。一般過敏反應，以面板瘙癢、溼疹、蕁麻疹等為多見，嚴重的可能發生損容性皮炎，影響女性的容貌外觀。

此外，也有因為過多地進食某種食物，引起營養偏頗、代謝障礙而發生的各種面板病，如脂肪過多時可以導致脂溢性皮炎，糖過多引起高血糖時可能發生毛囊炎和癰、疽等面板瘡瘍。所以愛美的女性，務必要留意自己對食物的過敏反應。

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注意烹飪技巧

中華飲食文化豐富多彩，中國的烹飪技術在世界上也是無與倫比的。中國烹飪技藝講究色、香、味、形、意、養，幾千年來有許多名家在烹飪方面各領風騷，據傳，春秋戰國時吳國的專諸善於燴魚，周朝的伊尹能調湯液。其實中國菜的烹飪，既以保持食品營養為目的，還要透過造型、顏色搭配、調和美味，而使人們於進膳過程中，得到視覺、嗅覺、味覺的綜合享受。

烹調的方法很多，有煎、炒、煲、燴、蒸、滷、燜、燉等。雖然都是透過加溫，使食品由生變熟，但其中變化之理是非常深奧的。在加工烹煮的過程中，由於用火不同（分大火、中火和小火），食物成熟的快慢不一，蛋白質發生凝固時的變化以及營養成分的溶解和重組等，對人體是否能充分利用、吸收營養素，都會產生不同效果。所以，合理的烹飪才可以吃得更加科學。

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什麼叫做飲食美容

（美容篇）

透過適當、科學、合理的飲食方法和膳食結構，獲取自然的美麗容顏，這就是我們所說的“飲食美容”。對於女性而言，如何能夠保持青春美麗，攝取哪些營養素有利於美容，哪些食物關係豐｜乳健體等，都是飲食美容所要討論的內容。

飲食美容歷史悠久

飲食美容的方法由來已久。相傳古代“四大美女”——西施、貂蟬、楊玉環、王昭君，她們的美麗容顏就是從日常的吃、喝中獲得的，諸暨的香榧、陝西的小米、廣西的荔枝、秭歸的獼猴桃，都與之有關。早在《神農本草經》中就曾載有大棗、葡萄、芝麻、核桃、山藥、百合等二十多種食品，具有美容的功能。漢代張仲景所創的“豬膚湯”、“甘橘飲”等也都具有美容的功效。明代李時珍在《本草綱目》中記述的內容就更加豐富，如所錄的海參、羊肉、鴿蛋、牡蠣、鮑魚、淡菜等，或稱“久服輕身”、或謂“能潤肌膚”，還詳細介紹了適用範圍和用法。所以飲食美容歷史悠久，源遠流長，內容豐富多彩。

清朝的慈禧，對飲食美容很有研