因為好奇，所以當付宇烹飪時，張振和柳廚都聚精會神的在旁邊觀看。

受到他們的影響，就連周業松也忍不住往前湊了湊，生怕漏看了哪一步操作。

付宇將冬瓜切成厚2cm，邊長3cm的方塊。

燻豆乾和豆腐切成與冬瓜同樣大小的方塊，豆腐塊厚約1cm。

付宇切菜時，張振和柳廚不約而同的對視了一眼。

這刀工確實厲害！

下刀的速度已經快到完全看出來菜刀在上下移動了。

而切出來的菜，都不用量，一眼瞧過去完全就是同一個模子刻出來的那麼精準。

張振點點頭：“付廚的刀工是真的很精湛啊！”

柳廚面露讚許：“確實，功底深厚啊！”

周業松默默感慨：“好快啊！”

鍋內放油燒熱，小火把冬瓜塊兩面煎至略焦。

另起一鍋，放入適量冰糖、幹辣椒、薑片、八角、花椒炒出香味。

烹入料酒、老抽，加入清水，燒開。

放入煎過的冬瓜塊小火慢煮，同時加入鹽、花椒粉、雞精調味。

煮至冬瓜半透明，軟糯，且上色棕紅時撈出。

同一鍋湯，下豆腐塊和燻幹塊，小火煮3分鐘，入味後撈出。

接下來就是這道菜最關鍵的擺盤造型了。

將冬瓜、燻乾和豆腐依次摞起來。

從底向上依次為：冬瓜、燻豆乾、豆腐塊、燻豆乾。

為了搭配這道菜，付宇選用的是特色家宴菜譜裡的四耳橢圓深盤。

把做好的“東坡肉塊”擺入盤中，一盤只放六塊。

將煮製材料的原湯燒開，加入生粉水，做成芡汁，澆在“東坡肉”上。

最後將切得極細的筍絲燙熟後，團成內扣環的形狀，逐一擺放在到“東坡肉”上面。

一盤栩栩如生的東坡素肉就完成了。

張振幾人都看傻眼了。

乍然一瞅，竟然真的跟東坡肉一模一樣！

尤其是淋了一層湯汁，若不是貼近了細瞅，根本不會想到面前這一盤竟然是素齋！

這手藝簡直是絕了！

張振忍不住問道：“付廚，你這一手素齋做的地道兒啊！是專門學過吧？”

付宇一本正經說道：“學過二年多。”

張振點點頭：“難怪！你這手法太專業了！做的素齋色香味俱全，而且每一道都特別有創意，今天我真是開眼界了。”

柳廚也附和道：“都說術業有專攻，我看付廚這是全能型人才啊，什麼都會做！”

付宇被誇的都有點不好意思了，忙謙虛道：“我也就會這幾道菜，張廚，柳廚，你們快嚐嚐看，味道怎麼樣？”

這一盤肉總共就六塊。

幾位掌勺師傅嚐到了，小工們一個都沒輪著。

但是哪怕沒嚐到滋味，大夥卻都紛紛表示，這東坡素肉完全能以假亂真了。

幾道素齋，做一道光碟一道。

付宇挺高興，自己精心做出來的菜餚能受到好評，這讓他特別有成就感。

......

晚上回去千里馬。

付宇找著機會，把自己接下藥膳訂單的事情說了。

姚石聽的一愣，詫異問道：“長期顧客？”

付宇點頭：“王女士對我做的藥膳很滿意，定好以後每週過來吃兩次藥膳，地點就在音樂餐廳。”

姚石簡直不知道該說什麼好了。

“你可真行！”姚石讚許的說道：“下午那會兒張振把你做的那幾道素齋發給我時，我就已經很驚喜了，沒想到你藥膳做的也這麼好。”

能得