和根部，會有一層黑褐色物質，叫樹鏽，吃的時候，需要用水泡開後可以刮掉，或者揭去這薄薄的一層。

野生猴頭菇長在樹幹上，喜歡潮溼、陰暗的環境，吸收老樹的汁液長大，通常由山民採摘、太陽下晾曬。

雖然這棵猴頭看起來不好看，但猴頭可是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一，有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。

這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄。

一般猴頭上部膨大，直徑3。5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺蝟，故又有“刺蝟菌”之稱。

不過，這個猴頭可是有人的腦袋大小，所以，直徑超過二十厘米，算是猴頭菇之中的大個頭了，這樣的猴頭菇可不多見。

也就是在這種深山老林裡面，而且是在國外，如果是在國內，就算在深山老林裡面，也不會留下這麼大的猴頭菇。

就是因為猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，所以，這東西在國內，每年都有大量的人，進入深山之中採摘。

猴頭菇進入人們的飲食生活由來已久，《臨海水土異物志》：“民皆好啖猴頭羹，雖五肉臛不能及之，其俗言曰：寧負千石粟，不願負猴頭羹。

民間諺語：“多食猴菇，返老還童。”

相傳早在3000年前的商代，已經有人採摘猴頭菇食用，但是由於猴頭菇的“物以稀為貴”，這種山珍只有宮廷、王府才能享用，外界只知道猴頭菇是珍貴食品，對它的有關特性及其烹調方法都不清楚。

有關猴頭菇的記載，較早見於370年前明代徐光啟《農政全書》，書中僅僅列有“猴頭”的名稱而已。

《御香飄緲錄》載有清宮的猴頭菜餚，並盛讚其味鮮美，該書還具體介紹了烹製猴頭菇佳餚的燉、炒二法。

近代以來，關於猴頭菇的記述仍少，20世紀30年代，《魯迅日記》曾提到，魯迅本人吃過他摯友曹靖華贈送的猴頭菇，也是讚美它“味確很好”。

新中國成立後，隨著人們對野生猴頭菌的馴化和推廣人工栽培，市上供應的猴頭增多，這個時候，這種山珍才漸漸進入人們的筵宴，併成為某些菜系的名食。

所以，一般人吃到的猴頭，差不多都是人工培植的，這種純野生的，肯定是不多見的。

當然，猴頭菇也不是隻能吃，它還能當做藥材。

猴頭菇作為食材，是美味菜餚，同時，猴頭菇也是藥材，用猴頭菇這一藥材製成的藥品叫猴菇片。

在《中華人民共和國衛生部藥品標準》第15冊207頁有記載：“本品為猴頭菇經加工製成的片劑，具有養胃和中的功效，用於胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”

另外，現代醫學和藥理學的很多研究，對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。

現代人多怕死，只要是提高免疫力，能夠抗腫瘤的都是好東西，更何況猴頭菇還抗衰老、降血脂，可以說，猴頭菇把能夠治療的幾種常見病，全都包括在內了，這樣的好東西，自然受人追捧。

韓孔雀也不例外，雖然意外發現這個猴頭菇個頭不小，但這裡的大肚漢可不少，只是他自己，這一個猴頭菇都不一定夠吃，所以，要想吃的舒服，吃的爽，就要再找幾個。

韓孔雀四下檢視了一下，選定了一個方位，他回頭一看，立即又在其他一些樹上，發現了一個猴頭。

他走到另外一個方向，再次校正方位，又接連發現了兩個。