當王橋開始動手剖魚時，麻利得如同藝術般的動作一下就震住了張曉婭，她臉上笑容漸漸消失，專心致志地欣賞著極有美感的動作。

在與李寧詠分手之後，有很長一段時間王橋都是自己做飯。自己做飯當然離不開魚，他閒著無事，就練習了以前在老味道餐館學習過的蝴蝶刀法。其實做酸菜魚根本不需要如此好看的魚片，王橋在對待技藝上有些完美主義傾向，練習起蝴蝶刀法以後就狠下功夫，握毛筆的手用來玩刀法同樣優秀，如今切出來的魚片已經如蝴蝶一般美麗。

他將明顯來自大河裡的鮮魚去頭去尾，用刀分出魚腩和魚背的位置