的都不錯，鮮得味，小胖子等，都是用的正鰹，國產的魚種北美不承認是金槍魚的，而且也沒有多大的名氣，如果你想要做，那就做大做強吧！”

“這個行業競爭也很激烈。”李小藝道。

韓孔雀道：“金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚，我們自然不能放棄，如果要競爭，那就要了解它的習性，這種魚類見於世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科，只要不怕麻煩，多捕撈一些，競爭力自然就上來了。”

“罐頭有什麼好吃的？”秦明月實在有點不理解。

李小藝道：“外國人就是喜歡，所以做這個可以賺錢。”

“那為國人為什麼要吃這個？”秦明月繼續問道。

韓孔雀道：“外國人對食品的營養要求很高，國人普遍認為罐頭的營養不如新鮮水果，罐頭還有新增劑，這種觀念是錯誤的。

水果離開果樹開始，就需要‘呼吸’消耗，再加上長時間運輸、儲藏、銷售，營養素流失很多，所以我們認為的所謂新鮮水果，並沒有我們想象的那麼美好。

而出口的罐頭，由於需要檢測，所以國人不敢用差的原料，好的原料，加上從採摘到加工不超過6小時，所以營養素大量保留，這樣就比新鮮水果要高，而且出口的罐頭也沒有工業新增劑等，所以外國人多吃罐頭。”

“我聽說金槍魚有很多種，根據種類價格也不同，是不是這樣？”秦明月問道。

李小藝掃了一眼後面跟著的員工，想要讓他們也說一下，他們可是這裡的負責人，如果對這個不瞭解，那可真是笑話了。

也許是明白了李小藝的意思，跟在他們身後的一名副總開口道：“金槍魚中，經濟價值較大的種類包括藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚等6種。

其中藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚是生魚片原料魚、長鰭金槍魚和鰹魚主要用來做金槍魚罐頭原料。

從金槍魚的品種看，質量由高至低分別為藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚，藍鰭金槍魚和馬蘇金槍魚產量較低，價格非常高，常見的高品質的金槍魚罐頭，是大眼金槍魚和黃鰭金槍魚製成的。”（未完待續。。）

第九百九十七章鹹魚

“金槍魚的市場怎麼樣？”韓孔雀開口問道。

那名副總繼續道：“原來世界金槍魚捕撈量較大的國家和地區主要有日本、中國彎島、西班牙；韓國，日本的金槍魚捕撈量約佔16％，居世界首位，然後依次是中國臺灣（佔12％），西班牙（佔7。2％），韓國（佔5。7％），美國（4。6％），法國（4。1％）。

這六個國家和地區的金槍魚產量佔金槍魚總產量的50％，此外，墨西哥、菲律賓、印尼、泰國、塞席爾等國家的金槍魚捕撈量也較大。

值得一提的是彎島的金槍魚產量佔其漁業總產量的三分之一，日本、南韓的金槍魚產量佔其整個遠洋產量的30…40％。

目前，日本、歐洲和美國是世界金槍魚產品消費的三個主要市場，日本不僅是世界上最大的金槍魚捕撈國家，也是最大的金槍魚消費國，約佔整個世界金槍魚消費總量的30％左右。

所以每年日本要從韓國、泰國和彎島等地進口35萬噸左右，主要以生鮮、冷凍、乾製及調味方式消費，所以日本不是我們的競爭對手。

歐洲和美國是另外二個金槍魚的主要消費市場，與日本不同的是，他們以金槍魚罐頭消費為主，品種包括水漬黃鰭金槍魚罐頭、色拉金槍魚罐頭、油漬金槍魚罐頭，這裡才是我們產品的出路。

目前全球金槍魚罐頭消費量約1。7億箱，其中法國、義大利、美國；西班牙和德