下午章馳沒什麼工作，現在牛也不需要他放，更不要他喂什麼料，滿牧場都是到腿彎子的草，牛甚至都不用低頭，就算是躺在草地上，也可以吃到飽。

吃完飯略微休息了一下，章馳開始殺魚，準備晚上招待坎農的飯菜。

飯菜說到底就兩菜，一個是烤魚，另外一個章馳準備了牛雜鍋子，牛雜自然是華人超市買的，一般老外超市可沒有這些東西。

牛雜什麼的都是半成品，只需要水泡泡，稍微洗一下便可以了，賣的時候人家已經幫著處理過了。

最主要的活兒就是烤魚。

章馳從水箱裡拎出了那條最大的魚，直接用刀背敲暈了這傢伙，然後開腸破肚，取出了魚肚子裡的內臟。

正在忙活著呢，呂姨走了過來。

“小章，要不要我幫忙？”呂姨熱情的問道。

章馳連連擺手：“不用，不用，我這點小活就不必麻煩您出手了，你這剛乾完活，好好歇一會兒”。

“忙習慣了，沒什麼休息不休息的”呂姨說著便拎了個小板凳坐在旁邊，開始幫著章馳剝起了大蒜頭。

章馳說了幾句，見老太太硬是要幫忙，也只得由著她了。

殺魚，章馳不算是老手，但也不是新手，處理的乾淨利落。

“你以前幹過廚子？”呂姨一看這章姓的小夥子就知道以前肯定在廚房裡耗過一段時光，要不然不會有這麼嫻熟的殺魚手段。

章馳笑著回道：“我大伯就是開餐館的，我以前在他的館子裡幫忙，十來年了學了一點毛皮”。

“你這可不是毛皮”呂姨讚了一句。

把魚給整乾淨了，接下來就是開背，這麼大的魚不開背，背的厚肉就不可能入味，而且燒的時候也費事，外面的肉都幹了，裡面的肉可能還沒有熟，所以這一道工序是不能少的。

把魚開了背，再把魚翻過來，切斷一些魚骨，這樣可以把整條魚都展開，讓原本一條圓滾滾的魚身，展成一個面。

在外面打上花刀，同樣便於入味。

整好這一切，把魚身上的水份儘量擦乾，放著吹上一會兒小山風，讓魚身上殘留的水份消的七七八八，章馳便準備醃料。

呂姨對這道工序十分感興趣，見章馳調料，她便開口問。

這東西章馳也沒有藏著掖著，這味料是大伯自己研究的，主要是辛辣口味，如果是請一般的美國人他是不準備拿出來的，但是請坎農就無所謂了，到不是歧視他什麼的，而是坎農不光吃辣，而且嗜辣。

用生抽老抽配上清水把料和開，成一種糊糊狀，章馳把景晾乾的魚從樹杈上取了下來，裡裡外外全都抹上一層料糊，又用手揉了分鐘，保證每一塊露出的魚肉都被料給抹到，這才重新把魚掛在了樹杈上，由著風與料，在大自然的環境下，產生最美妙的碰撞。

“等等，我拿筆記一下”。

呂姨說完拿了筆，坐回到小凳子上開始問章馳，料該怎麼配。

“這是辣椒粉，用的不能太多，我這邊選的是國內兩湖產的紅椒，味道正，這個是川地的麻椒，這個跟個人口味來，這是茴香，少用一些……”。

章馳把用料還有份量仔細和呂姨說了一下。

老太太記的得認真。

章馳站在旁邊看了一下，發現老太太寫的字真是太棒了，就這字如果不是親家看到，章馳還以為是誰寫的字貼呢。

“呂姨，您這字寫的真是太漂亮了，跟印刷出來的一樣”章馳誇道。

呂姨笑道：“寫慣了，以前當過老師，後來不當了，以前我們學習的時候版書這些東西要求很嚴格的……”。

老太太一邊寫字一邊面帶微笑的和章馳解釋起來。

章馳望著老太太