五味居是老字號了。

哦，怪不得這主廚姿態擺的那麼高了。剛子哥說他們可以去東頭小一點的齊家菜館看看。這家是近些年新開的，有和他們家打對頭的意思。周郡嗯了一聲，說掙了大錢請他吃他們家的招牌藥膳。

去東頭就去東頭唄，就是可惜了他們的一個皮蛋。去了齊家菜館，掌櫃的就在堂前櫃檯裡收銀。趙雍一見那掌櫃的就笑了，拿著皮蛋就過去了，然後兩人沒說幾句話就去後廚了，周郡急忙跟上。趙雍落後兩步小聲和周郡說這掌櫃的他認識。當學徒的時候這人經常去鋪子裡拿藥，反正就混個面熟，能說上話。

這齊掌櫃的看上去是個懂灶上活的人，看了看趙雍拿出來的變蛋，然後周郡上前說了一下吃法，他當即切開一個，切成八片，擺好，淋上了米醋汁和蔥花，接著吃了兩片，眯起眼睛，&ldo;不錯。這位小哥，你說還有什麼吃法，那什麼瘦肉粥如何做?&rdo;

周郡也沒藏著掖著，當即說了，&ldo;用鐵鍋倒油燒熱，下碎肉，翻炒幾下後下變蛋，大火翻炒一下，然後放入米粥中，之後放細鹽，悶熬一會兒，出鍋撒蔥花。&rdo;

掌櫃的聽到這做法眼睛一亮，他們家餐館是早中晚餐都做的，正好有米粥，他擼擼袖子就開始動手做，直接用剛才剩下的皮蛋切碎後加碎肉翻炒，然後舀出兩勺米粥，放入了小瓦罐中，放在那一溜排的小火爐上熬煮著，因為米粥什麼都是現成的，所以不到十分鐘，就熬出香味來了。

掌櫃的這番行為，那廚房裡五個人除了正在炒菜忙著的人都過來看了幾眼，掌櫃的轟走他們：&ldo;客人在等，別偷懶。&rdo;

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