約受聘，由馬會按約支付固定薪酬。他們平時按要求操練，賽馬日駕駒參加各種賽事。每次出場，都可以得到出場費。

每一個新年度的賽事，都在6月底至9月初的夏季休賽期間預先排定。馬主可根據自己賽駒的狀態，報名參賽。報名一般是在賽事兩個星期前，練馬師則按照馬匹參賽專案的要求進行訓練。

香港的賽馬全是速度比賽，分短途（1000米）、中途（1650米）、中長途（2200米）等若干檔次；草地、泥地兩類。每次比賽最多可以有14匹馬參加，前三名為優勝，前五名都可以得到不同數額的獎金。獎金依不同比例分給獲獎馬的馬主、騎師和練馬師，馬主得80－85％，練馬師次之得10％，獲第一名的騎手得10％，2－5名的得5％。獎金從投注款中提取。馬會還應不同機構的請求，舉辦冠名賽，由要求冠名的機構提供不同數額的特別獎金，一般幾百萬元，最高的達1400萬元。這些獎金也按比例獎給馬主、騎師和練馬師。

另外，香港還有一種不成文的習俗，即在賽駒連連獲勝之後，馬主要“打賞”練馬師，送數額可觀的“紅包”。賭馬，對一般的香港市民而言，是一項娛樂活動。對馬主來講，更具有投資意味。購馬、養馬、“打賞”，其實都是投資行為。透過比賽、取勝，馬主贏得回報。~~ ~~當然，不同的賽駒，回報情況差別很大，出色的賽駒幾倍甚至十幾、幾十倍地回報主人；差的賽駒，可能終生無一次獲勝，也就無分文回報。

賭馬的基本原則是，投注者在開賽前，根據自己的判斷，將心目中“優勝者”的號碼填入馬票，並填上一定數額的賭金，一併交付服務櫃檯進行電腦記錄，這就叫“買馬”。比賽結束後，實際結果與投注者猜測的馬匹名次相符的，就可以按相應的倍數兌獎，這叫“買中”了。如果沒“買中”，賭金也不能收回。

賭馬的專案有許多種，有單一的，也有組合的。組合越複雜，“買中”的機率越小，回報的倍數越高。單一的專案，如“獨贏”，即猜某一場比賽中跑第一的賽駒。“位置”，即猜某一場比賽中跑入前三名的任意一匹賽駒。組合的專案，如“連贏”，即猜某一場比賽中跑第一和第二的兩匹賽駒。“單t”，即猜某一場比賽中跑前三名的三匹賽駒，排列次序不限。“三重彩”，即不僅猜中某一場比賽中跑前三名的三匹賽駒，而且次序也完全對。最複雜的組合是“三t”，即要猜中指定的第三、四、六這3場比賽的前3名共9匹賽駒，而且馬票要在第三場開賽前就填好買定。

由於很難“買中”，所以回報倍數特別高，一般都有幾十萬倍，也就是說，下10元的一注，如果“買中”，就能得到幾十，甚至幾百萬元彩金。如果本場沒人“買中”，那麼投注“三t”的資金就會轉到下一馬日累積使用，也就是所謂的“累積彩池”或者“金多寶”。有時連續累積數次，一注（10元）“三t”的彩金竟高達幾億港元（絕對是讓人痴迷與瘋狂的賭博運動，本人就曾在迴歸前的九十年代，見過最高的彩金派彩，我的記憶好像是七億八千多萬港幣。當時排隊投注的人，佈滿整個投注大廳，還要排到馬場外。那些香港市民的表情，就像是不給他買，就跟他們有殺父之仇般。當時自己也想參與，可看看那條長龍，最後放棄了，反正自己也沒這種賭運）。

很長一段時間裡，香港賭馬都是單一地在場內進行。馬迷觀看、填票，然後到櫃檯視窗用現金買馬票（大家要是看過周星星的賭聖，就應該見過九十年代初，在馬場賽馬和在馬會投注時的情況）。隨著現代科技的發展，許多最先進的手段被迅速運用到賭馬上來。現在，在場內，除原始的買馬方式外，馬迷可以用“投注寶”（一種小型的專用電投注裝置）�