滋味能好到甚麼地步，回頭若用這蟹籽做出來的菜賣不出去，有她哭的時候！”

這樣的話，她已不是頭一回說，真裡摻著假，也不知是真個這麼想，還是單純以打擊花小麥為樂。每每聽見，花小麥也唯有仰天長嘆一口氣。

廚子對於食材有多敏感，她是不指望孟老孃這外行人能理解得了的。如今那禮雲子已籌下三四罐，只用紹酒浸著儲存，稻香園裡，卻暫時還未有食客嘗過用它做菜，是怎樣的滋味。

她還是透過汪展瑞，才知道世上還有禮雲子這樣的好東西，心裡琢磨著，頭一回以它待客，自然也該讓汪展瑞掌勺才對。

機會，很快就來了。

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第一卷第三百零二話　最好的農家菜（db365。cc）

芙澤縣的冬天甚少下雪，但那一種溼氣裡裹著寒意的感覺，同樣非常不好受。入冬之後，住在城中的人們便少有出門，寧願在家中攏著火盆取暖，於是，這尚還算涼爽的暮秋，便成了一年之中外出賞玩最後的機會。

但凡是個人，大抵都是貪新鮮的，這一點，在飲食上頭表現得尤其明顯。城裡人將那起酒樓食肆的精緻菜餚、玲瓏小點吃得絮煩，難得來鄉間行走一回，便總想嚐點不一樣的味道，心心念念，打算試一試那地地道道的農家味。

平心而論，稻香園雖然開在鄉間，對於烹飪農家菜，卻萬萬稱不上擅長。鋪子裡的三個廚子，花小麥是正經科班出身，汪展瑞更乃名廚之後，即便是那譚師傅，也慣來是在城中開鋪的，做出來的菜餚大都講求要上得檯面，與那起粗獷樸拙的田園之味，多少有些不搭嘎。

然而，村落之中，也同樣是有得天獨厚的好處的。

那些個在城中難尋的食材，此處卻是遍地皆是，用來做菜，自然而然地就比城中的大酒樓多了些山野之味。置辦酒席時講究的是大氣格調，但若只是三兩人溫一壺酒淺酌，卻非這樣的村間小食不可，委實別有一番滋味。

稻香園的買賣漸漸好起來，最近這一向，添了不少自城中專程趕來賞味的食客，閒閒坐於園中，並不一定滿桌都是大魚大肉，點上三兩道小菜開懷暢飲，同樣吃得盡興。這其中的許多人對飲食並不刁鑽，也沒甚麼目的性，進了門便嚷嚷著只要鋪子上的拿手菜，花小麥索性適時地，將汪展瑞與他的禮雲子推了出去。

可巧這天園子竹林中來了一桌客，不過三五人，說是聽人推薦這稻香園裡景好菜美。特意跑來瞧瞧。幾人興頭頗盛，滿口道不知怎樣的菜色，才令得人交口稱讚，也不點菜。只讓店家看著安排，便自顧自地去了園中轉悠。

竹林的小廚房向來是汪展瑞打理，花小麥思忖了片刻，便與他商量，不若今日，就將那禮雲子端上桌，給人試試滋味。

那東西固然是好的，在靈泉府那邊秋冬時是家家戶戶必備，但在芙澤縣這一帶，卻是幾乎無人認得。汪展瑞琢磨了好一會兒，點頭應承，立刻就在灶上張羅開來。

徐二順送來的新鮮大青蝦剝去殼，將禮雲子釀在蝦腹之中，加入香茜以及秋筍條。用豆腐皮包裹落油鍋煎炸，然後再淋上稠湯作芡。

蝦肉本身的鮮味與禮雲子十分匹配，一個清鮮，一個濃鮮，互相交疊。豆腐皮將兩者的味牢牢封住，咬一口，禮雲子即刻溢位。數量雖不算多，但那股子鮮味，卻立時自舌尖湧入喉嚨中，滾燙鮮美，使人燙破了嘴皮也捨不得放。

這個季節，還有一件食材理應好好利用。那便是柚皮。

帶著酸甜果香的柚皮是不值錢的，為了保持綿軟的口感和清香的果味，需得在清水中浸泡上一整日，然後再用火腿、老雞和乾貝做高湯，加入禮雲子烹製——即便只是在油鍋中簡單地爆炒。也能輕易就令得腐朽於頃刻間