,往往用花椒、生薑、白酒醃製殺腥,最關鍵的一步不是用粗鹽塗抹在肉上風乾,而是不斷將炒好的幹辣料均勻地揉在肉的紋理中。
西北冬天大雪封路的時候,她的奶奶就會從地窖拿出醃製好的臘肉,每次切下來拇指粗的一片,和二米飯一起蒸煮。
二米飯是大米和小米混蒸出來的米飯,燜臘肉的時候還可以放一些特質的濃醬汁。
掌握好時間和火候,炊米飯盛出來的時候,上面的一層總是粒粒米飯都飽沾醬汁,每人碗裡均勻地放著兩片臘肉。
記得老人總是笑呵呵的,將自己的臘肉放在碗沿。她們小的總是風捲殘雲地將肉吞進去,這時老人就會藉機說自己咬不動,然後將肉片分給他們。
林子怡從鍋裡盛出悶好的米飯,小碗是給大滿和小荊的,另外給薛錦留了個大瓷碗。
她穿過來的時候,條件就極其不好。
碗是邊沿磨損嚴重的,古褐色的大瓷碗也是帶有豁子的。
她又苦惱起來,什麼時候能換個餐具呢。
大滿蹦蹦跳跳地進來,他的的袖子濕了,不過沒有粘泥,看來潭水邊上還算乾淨。
不過下一秒,他立馬將袖子伸給後邊來的薛錦,「喏。」
薛錦抱著小荊,小姑娘的手緊緊纏著他的脖子,薛錦無奈地笑了笑,微微蹲下身,將大滿的袖子拉下來。
「誒嘿。」林子怡叉著腰,有些詫異,「你憑什麼讓人家哥哥給你擼袖子,自己沒長手啊?」
大滿撅著嘴不說話。
林子怡無語,看來把小的送到教書先生那邊是明智的。
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