,均為食用佳品,看樣子這應該是蛇目白尼參。這裡有不少。等我抓一些,回去用它給你們補補,要知道這可是好東西。”
柳絮道:“我們可不急著吃,你還是處理好了再做給我們吃吧!”
“這東西處理起來很麻煩?”周美人問道。
柳絮道:“不麻煩。不過鮮海參不如干海參好。雖然鮮海參加工時會流失一部分營養。但是從對人體吸收來說,還是幹海參能讓人吸收的營養更多。
鮮海參雖然原汁原味,營養不流失。但是它外面有一層厚厚的膠質,營養都在裡面,人吃了以後是吸收不到的,而且腸胃稍不好的人吃了還會腹瀉等,所以還是等加工成幹海參了我們在吃。”
韓孔雀摟著兩個女人,一邊用海水卷著遠處的蛇目白尼參,收入玄元控水旗,一邊道:“你們倒是會享受。”
柳絮道:“那是自然,跟著你別的還算了,就是吃上,我是極其滿意的。”
韓孔雀一聽,立即樂了:“等回去我就給你們加工淡幹海參,那更是海參中的極品。”
周美人道:“怎麼加工?跟普通的幹海參有什麼不同?”
韓孔雀笑著道:“你問問柳絮,這才是考驗一個人功底的時刻,如果柳絮看過這方面的資料,那她一定知道怎麼製作。”
“淡幹海參?”周美人雖然吃過不少海參,可還真不知道什麼是淡幹海參。
韓孔雀道:“淡幹海參是透過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海參產品,淡幹海參是海參產品中的極品,無糖無水,方便儲藏,我要收海參,如果你想知道,就問柳絮。”
周美人白了韓孔雀一眼道:“就算看過關於淡幹海參的製作資料,誰又會閒著沒事背下來?”
韓孔雀道:“這你就小看柳絮了,當然,不止是柳絮,只要是受過特別訓練的間諜,速記是基本技能,不信你聽聽柳絮的說法。”
柳絮也給了韓孔雀一個白眼之後才道:“他這是想要確認,我是不是有過目不忘的本事,好了,滿足你的好奇心,如果我沒有記錯,應該是有點麻煩的,第一步要先將新鮮原料,放在海水或稀薄的淡鹽水中,洗淨表面附著的粘液。
然後用中空的細管由肛門手入,貫穿頭部後拉出內臟,再用毛刷通入腹腔,洗去殘留內臟和泥沙,或用長形小刀在背面尾部切開3厘米,挖去內臟,用稀鹽水洗淨。
鍋中注入適量的淡鹽水,加熱煮沸後加少許冷水,使溫度降至85c左右,將洗淨的原料,按大小分批放入鍋中煮1…2小時,煮至用竹筷很容易插入肉內部為適度。
在煮熟過程中,如發現腹部脹大的原料,用針刺入腹腔,排出水分後繼續加熱,有泡沫浮出,隨時除去。
取出冷卻後,置炭爐上以20…25c烘焙2小時,待表面水分蒸發後再行日曬,以烘乾與曬乾交替繼續幹燥3…4日,達五成幹以上。
最後一步是將已半乾的海參收藏在木箱中,四周以潔淨稻草或麻包,加蓋密封,罨蒸3…4日,再行曬至全乾就算成了,是不是這樣?”
看到柳絮得意的樣子,周美人驚訝的道:“你真是看了一遍就記住了?”
看到柳絮點頭,周美人道:“我也算聰明人,不過比起你們兩個,可就差遠了。”
韓孔雀笑著道:“你不用妄自菲薄,你們兩個都比我聰明,我之所以具有過目不忘的本事,完全是因為我的精神力強大,這是玄元控水旗帶來的,而你們兩個才是真聰明,特別是柳絮,這可是天然的天才,我是後天偽造的。”
“不管怎麼樣,你們都是天才了,不管是先天的還是後天的。”周美人道。
柳絮看著周美人有點失落,她趕忙道:“韓孔雀沒有教給