“機器，終究是機器。”

“料理者對食材的理解，其實才是這門烹飪法的神髓！”

不久，雞蛋出爐了。

夏羽接過這枚雞蛋，剝開殼，看也沒看就直接張口一咬，臉部線條漸漸的繃緊。

蛋白簡直比豆腐都柔嫩。

蛋黃部分呢，說不出的感覺，像是在咀嚼溫熱的布丁果凍，又潤又滑。

“怎麼樣，我‘完美的溫泉蛋’，你認可嗎？”阿莫爾哼了聲。

“認可是認可，但……”

夏羽一口氣吃完，兩條眉毛卻皺起來。

“太淡了。”

“哈？”

阿莫爾鼻中輕的嗤笑，“所以這就是真空低溫烹飪啊，或者形容為‘水浴烹調法’更合適。因為，實際產生熱和傳遞熱的東西，是水！”

“在這樣的烹調法裡，水不會與食材發生直接的化學反應，水也不會溶解和帶走食材在‘變熟’過程中產生的化合物……所以，最後的食物，風味濃郁，絕對是最最正宗的原滋原味！”

“如果你說的淡，是指原有食材風味，或者食物本身味道不夠充足的話……”阿莫爾眼裡有鄙視。

“那我也煮一個蛋好了！多說無益！”

夏羽擺擺手，回自己廚臺，架鍋子，倒清水。

不久，水開了，直到夏羽向他遞來一枚冒熱氣的雞蛋，阿莫爾這才一臉冷淡的剝開雞蛋，對白皙細嫩的蛋白，多看兩眼，頓時撇了撇嘴，以前輩和賢者的立場一本正經，教育道：“火候呢，到達我們這個層次，如果單純理解為火力大小，時間長短，那也太粗淺了啊。真正的，傳說中的‘火候’，是在使得食材變熟的同時，也讓食材達到一個前所未有的美味程度。”

第1029章：聽說你很厲害（下）

除開夏羽、阿莫爾，眾人安靜圍觀。

阿莫爾一開口，就是滔滔不絕：“火候讓食材變得美味，但怎麼才能形容這樣的美味呢？唔，先挑一個最簡單的點說”

他瞟了眼夏羽。

“口感！”

“口感就是‘美味’必不可缺的一環。你的口感輸了。”

“是啊，口感輸了。”

夏羽大方承認。

聞言，阿莫爾表情一怔，沒料到血氣方剛的少年，就這麼“屈服”了。

可夏羽下一句話，讓他反應微妙。

“口感我輸了，但味道，你輸給了我。”

夏羽見一位賢者臉上，宛如川劇變臉的神色變幻，心下暗爽，笑容也漸漸浮現。

認輸？開玩笑，不敗金身怎能在這不明不白破了呢。

雖然只是私下的探討交流，他卻知道自己始終是懷有“搞事”目的而來。

搞事。

搞起來，不搞怎能讓這位‘強硬派’乖乖閉嘴呢。他也算看出來了，卡爾、布魯恩早就設了局，自己何不趁勢發揮一波。

“味道？”

聯絡之前夏羽說的“太淡了”，阿莫爾臉色陰沉，“我這是純粹的火候，我們探討的，也只是火候這種基礎的東西。誰告訴你‘火候’有味道的！”

“有！”

一個字，就把賢者氣得夠嗆。

夏羽指指阿莫爾拿在手上的雞蛋，眨了眨眼，“所以，這也是我的火候，和你的火候，最大的區別！”

“吃吃看你就知道了。”

“保證是原原本本的‘火候’，很純粹，我煮雞蛋時你也看到了，絕對的白水煮蛋，無任何調料新增。”

夏羽知自家事。

【源頭】爆炎，與阿莫爾的火候專精，算是各有所長。阿莫爾的‘火候’當然更細膩，乃至喪心病狂到0。1個攝氏度的溫