是他們初來這個寒冷的地方，冬天多吃大蒜殺菌、抗寒是個好東西，所以一定要吃。

好在大蒜的生長時間不長，有點土丟下點蒜瓣就能長出來。至於韭菜花，就是等到韭菜長得又粗又壯開始開花的時候了。要等到這個韭菜花剛打花骨朵沒開花，沒有花籽，正式開放的時候。

董小漫將所有的韭菜花都切了下來，就取花朵的部分。清水洗淨，用鹽水泡一會兒去去裡頭的水分然後曬乾。

曬乾之後的韭菜花用菜刀給它剁碎，加入適量的鹽稍微放一些薑末拌一下。然後將一大盆的韭菜花裝進洗好乾爽的地缸裡。

酸黃瓜跟蒜茄子都需要上鍋將食材蒸熟，為了方便董小漫準備兩口大鍋一起上叉子蒸。

先將黃瓜洗淨切塊，放入適量的鹽、糖、醋、米醋及幾片香葉醃一會兒。

趁著這個功夫，董小漫以及爾雅趕緊將茄子洗乾淨去掉扎手的根葉。弄完這些，黃瓜也醃的差不多了。

茄子、黃瓜都分別放入兩口大鍋中開始蒸。鍋開之後，酸黃瓜直接放入小地缸之中。而茄子則需要一一從中間割上一刀。往茄子裡頭均勻的放入鹽、香菜末、薑末、蒜末，之後才會放進小地缸裡蓋上蓋子。

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相對於最麻煩的糖醋蒜，吃過晚飯董小漫決定一口氣將醃芹菜葉給弄好。

廚房裡泡著兩大盆的大蒜，是用來第二天醃製用的。尉遲見了那兩大盆的蒜，又見董小漫切了那麼一大堆的芹菜不由得咋舌：“院子裡的芹菜都給拔了？”

爾雅道：“那些芹菜老的不能再老了，不吃就浪費了。”

“那你們也做的太多了，五缸的鹹菜不還有好些白菜蘿蔔跟紅薯麼？這冬天可真豐富啊！”尉遲嘆口氣，覺得女人實在是大驚小怪。

爾雅想要反駁尉遲，卻被董小漫攔住，搖頭笑道：“他又不知道這些東西醃完了就剩一半了，再說這些給咱們的鄰居好歹也分去一些呢。”

爾雅立即道：“就是啊，就憑他們一個比一個能吃。就這些我害怕得餓死他們呢。”

芹菜焯水之後，董小漫切芹菜莖爾雅剁芹菜葉。芹菜莖就是用常用的辦法放入鹽醃起來，等到吃的時候多過幾遍水去去鹹味兒。然後再放點香油、糖、胡蘿蔔丁涼拌一下就完了。

芹菜葉子營養豐富，多放些鹽就可以了。在沒有比這更好弄得鹹菜了。

芹菜葉子弄完就剩那麼一點，一個罈子就完全可以裝起來了。

尉遲跟大馬將酸黃瓜、蒜茄子、芹菜梗、韭菜花這四個地缸給埋到了地下。芹菜葉子就留在廚房裡，讓它自然發展。

休息一夜，第二天董小漫開始做糖醋蒜。瀝去水分的大蒜，顆顆飽滿看著就有食慾。將蒜頭放入缸中，放入一層蒜就鋪上一層鹽，裝到了半缸的時候開始加水，加滿。

然後每天都將蒜跟鹽水倒入另一個乾淨的空缸裡，連續倒了三天。三天之後將醃好的蒜曬一下，半乾的時候在倒入洗乾淨的缸裡。倒入調好的糖醋汁，因為瑋兒偏愛甜所以董小漫的糖加的比以往多一些。

準備好這些之後，休息了幾天董小漫又開始折騰她的風乾雞。

都說山上的野雞多，家裡吃不完董小漫就想著把那些不下蛋的公雞做成風乾雞好了。

這風乾雞據說從三國時代就有了，殺的時候很講究不能沾水。放血之後不褪毛，直接從肛門開一個口子，將裡頭的內臟都給拽出來丟掉。

董小漫在熱鍋上炒了一把鹽，鹽量不用太多在放點胡椒、花椒調一下味道。然後將調料均勻的鋪在雞的身體裡。肉厚的地方就多放，肉少的地方就少放。

弄好之後放在乾爽的廚房裡醃製一天一夜，之後掛在外面暴曬，