,則把自己面前的兩小塊送到了口中,吃的一臉享受。
韓孔雀和柳絮全都看著周美人,韓孔雀喪氣的道:“就不應該跟你們比這個,我們三個人當中,就我是淳樸的鄉下少年。”
隨著第三份牛排送上,柳絮看著韓孔雀道:“這不會是澳大利亞牛肉做的吧?”
韓孔雀沮喪的道:“這還真是澳大利亞牛肉,嚐嚐吧!今天世界上最矚目的三種牛肉,我可都給你們準備齊了。”
柳絮道:“你是應該借鑑一下別國的經驗,不過,也不用強求,因為你這裡任何自然環境都沒有,這樣雖然做什麼都比較難,但也有好處,就是你想要什麼樣的環境,就能夠製造出什麼樣的環境。”
周美人笑著道:“有時候天然環境還真不是那麼好仿造的,要知道澳大利亞可是目前世界上,至今未有一例瘋牛病例的牛肉大國,澳大利亞的牛肉65%用於出口世界各地,也在中國牛肉市場上小有份額,這種環境,還真是得天獨厚。”
韓孔雀看著周美人道:“那周美食家就說說澳大利亞的牛肉到底怎麼好吃了?”
周美人笑著道:“澳大利亞牛油肉質鮮嫩,體現在紋理細嫩無筋;含汁度高;有濃郁的牛肉香味;澳大利亞的肥牛,雪花狀的脂肪,均勻地分佈在紅色肌肉紋理之間,生吃口感分外豐潤多汁,鮮美異常。
谷飼牛的口感僅次於和牛,穀物飼養時間越長肉質越肥潤,有均勻的大理石狀脂肪紋理,牛肉鮮香而多汁,是不可多得的上品,這個世界上,除了七十年代的阿根廷出產的牛肉,其他任何國家的牛肉,都不如今天吃到的三種牛肉好吃。”(未完待續。。)
第八百六十五章驚喜
看著兩個得意洋洋的女人,韓孔雀笑著道:“吃的差不多了吧?”
“才六小口牛肉,怎麼可能飽?”周美人看著韓孔雀道。
韓孔雀道:“不飽?那就再來點火腿吧!真正的薄如蟬翼,入口即化的好東西。”
隨著韓孔雀的聲音,又有服務員送上來了一份火腿,薄薄的肉片,擺放在盤子裡,看著不少,可吃起來卻很快,他們每人幾片,就沒了。
吃完了,周美人道:“這次你還真用心了,所有的東西都是精挑細選的,不過我總是感覺差了點什麼。”
柳絮道:“我也感覺出來了,如果這是西班牙火腿,那就有點問題了,要知道西班牙火腿可是稱為世界上最好的火腿,要存放3年左右才能食用,這份火腿達到那種水平了嗎?”
韓孔雀笑著道:“達不到嗎?”
周美人道:“這真是西班牙火腿?前些日子我還看過一條新聞,全球最貴的伊比利火腿在英國發售,每條重七公斤,售價一千八百英鎊(約合2萬元人民幣,每公斤摺合人民幣近2900元)。
這批火腿在倫敦牛津街塞爾弗裡奇百貨公司發售,每條都有基因證書證明真偽,你不會就是那個時候讓人買來的吧?”
柳絮道:“你不要被韓孔雀騙了,伊比利火腿我吃過好幾次,絕對不是剛才那種味道,我們今天吃的這種火腿雖然也很好,但好像達不到伊比利火腿程度。再說,就算買到了,這裡也不可能有專門切割火腿的火腿師。”
西班牙火腿的製作並不複雜,主要是靠醃製而成,但切火腿確實需要一定的功夫。
西班牙有專門切火腿的火腿師,不僅需要一定的天賦,而且還得經過四五年的專業訓練。
在西班牙,火腿師的技藝絕不亞於做大菜的廚師,火腿師一般要在學校裡學一年的基本理論基礎,然後才能進行實踐。
理論課程主要了解豬的骨骼以及肌肉的生長情況。由於豬的品種不同。肌肉和骨骼的構成也不一樣,所以一定在摸清品種之後方可下刀。
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