桌的情況，卻也只有三五座的樣子。

而且全部是海鮮類。

能夠在這裡吃的，非富即貴。

黃鶴群作為清島的海鮮大王，勢力非同小可，在這裡訂餐，自然沒有什麼問題。

這裡的海鮮非常好吃，也許在營養和本來的味道上比不上野鄉老魚，不過，經過私菜館的頂級廚師的加工下，卻成了絕世美味，而且件件都成了藝術品。

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第六百三十七章　蝦羹

“這個蝦羹是怎麼做的？”

老媽拿起了一隻大海蝦，足足有半斤中多重，外表完好，沒有一點被破壞的痕跡，如果不是通體發紅，感覺就像是一隻活蝦一般。

她在一個服務員的指點下，拿起了一把特製的刀子，在頭部切出了一個小洞，然後將一根管子刺入裡面，然後就輕輕吸了起來。

海蝦裡面竟然不是蝦肉，而是一種果凍一般的膠體，一吸就被吸了過來。

喝了一口之後，他只覺得滿口留香，極為美味。

她不由得驚訝起來。

其他人也都很是好奇，這海蝦果凍的味道很純正，並沒有其他的味道，也不知道是怎麼弄出來的？

根據服務員的介紹，這海蝦原汁原味，並不是透過灌漿類的辦法加工成這樣的。

“呵呵，這蝦羹可是這裡的一道招牌菜，全世界都只有這裡會做，還沒有人能夠破解這蝦羹的奧秘，據說曾經有頂級名廚研究過，都沒有找出原理來。”

黃鶴群笑道。

這家海鮮私家菜之所以如此出名，起碼有七八成原因就在這蝦羹上。

當然，也還有其他拿手好菜。

葉楓喝了幾口，也是連連點頭，僅從口感味道上來講，這蝦羹已經算是絕頂了。

這個時候，私家菜館的大廚萬雲先穿著專用廚師服飾，親自端著最後一個菜，走了進來。

最後一個是海菜湯。

這也是大廚萬雲先的習慣了，每做好一桌菜，他都要親自端上最後一個菜，詢問客人對菜的評點。

當然，他不是要聽客人的好話讚美。而是要聽缺點意見，這樣的話，他就能夠加以改進，這是萬家海蝦私家菜最吸引人的地方。

萬雲先按照慣例，先跟在場的客人打了招呼，然後才一個個介紹起每一個菜的做法。選材之類。

當他說到蝦羹的時候，葉海問道：“萬師傅，這蝦羹是怎麼做的？怎麼會從蝦肉變成這果凍一般的蝦羹呢？”

“呵呵，每一個吃過蝦羹的客人都想知道，不過，這是我萬家私廚最為核心的招牌菜，所以很抱歉，不能透露出來，除非有朝一日。能夠有人破解掉這蝦羹的秘密。”

萬雲先笑呵呵道。

這是他對每一個詢問的客人的回答，曾經有高階官員來吃過，也被他用這樣的話打發，雖然他知道這一桌吃飯的人，身份不簡單，不過，他還是不會說出來的。

“萬師傅，這蝦羹的做法。能不能用到其他海蝦上？”

葉海又問道。

“這恐怕不行，蝦羹的做法。只能用到海蝦上，連其他的蝦類都不行。”

萬雲先搖頭說道：“不過，傳說以前有最正宗的蝦羹做法，不僅是海蝦，河蝦，龍蝦等。都是可以的，只不過，真正宗蝦羹做法已經失傳，而且據說真正的蝦羹之法做出的蝦羹，並不是這種果凍形態。而是完全的液體，只可惜，我萬家的祖先無法還原出正宗蝦羹做法，現在的蝦羹，也只是一點皮毛而已。”

他語氣中透出些許遺憾，研究出真正蝦羹，不僅是他，也是他的家族最大的夢想。

只可惜，能夠達到現在