要比南方的米酒、西藏常見的青稞酒度數高些，充其量就跟江南的黃酒差不多。

味淡卻很爽口，與別的酒相比，似乎多一種鮮香的味道，清新怡人，美中不足的地方，就是有些腥味，雖然，咂一咂嘴，鮮香味道讓人回味無窮。

“好，好酒！”李永豎了豎大拇指，本來都緊張地望著他的俊龍村一干村民，頓時放鬆下來，興高采烈地招呼他喝酒。

李永很快有些吃不消，魚酒雖好，不過腥味卻讓人掃興，何況魚酒的度數雖然不高，但是同很多低度酒一樣，後勁不小，加上李永的酒量也不大，自然不敢放開來亂喝。

“那啥，我先吃點魚，這個魚真好吃，”李永趕緊轉移大家的注意力，大聲誇讚剁椒魚頭做得好吃。

這個辦法果然有效，老村長一邊吃，一邊吹噓起俊龍村吃魚的歷史，又從鍋灶上端過來幾道菜。

一道是魚的划水，也就是魚尾巴，滿滿的一大盤子，在酥油裡煎過，外焦裡嫩，吃起來滿嘴鮮香。特別是尾鰭，細細的魚骨煎過以後，脆脆的，一咬就碎，嚼在嘴裡無比香脆。

還有就是“魚翅”，其實是切下來的魚鰭，釀造魚酒，主要是魚肉，魚骨都要剔掉，剔下來的魚頭、魚鰭、魚味、邊刺等等，倒都是好東西。

魚鰭也有腹鰭和背鰭，腹鰭的做法跟魚頭差不多，都是剁椒清蒸，特別是腹鰭帶著的魚肉又嫩又活，非常好吃。

背鰭刺多肉少，就跟划水一般做法，用酥油煎炸，香脆可口。

老村長架起一隻划水，放到李永碗裡，笑呵呵賣弄吃魚的學問：“聽說，你們漢人有一種說法，吃魚尾巴的最尊貴，李老師是我們最尊貴的客人，一定要多吃，我讓她們將這個魚尾巴多做一些，給夏老師、寧老師他們也送一些。”

“呃！”李永微微一愣，他倒沒聽說吃魚尾巴最尊貴，倒是聽說吃桌子的時候，魚頭應該向著主客，也有說魚腹向著主客，便於食用的，這些傳統禮儀，他倒是不太瞭解。

不過魚尾巴最尊貴，似乎從來沒有聽說過，反倒是有些相反的說法，畢竟魚尾巴肉少、刺多，實在是魚身上雞肋一般的存在。

“聽說你們漢人家結親，相親的時候，一定要做一條魚，招呼對方先吃，要是筷子先動魚腹，肯定家境一般，平常吃魚不多，因為魚背上的肉最厚實，難得吃一回魚，自然要挑魚背肉；如果是先吃魚尾巴，肯定非富即貴，平常人以為魚尾巴肉少，魚背肉多，其實魚身的精華都在尾巴上，因為魚在游水的時候，用得最多的地方就是魚尾巴，所以這裡的魚肉價值最高……”

李永撓了撓頭，這個說法他倒是真沒聽說過，他倒是相過幾回親，跟寧小雪也是這樣的認識，不過吃的都是肯德基、必勝客啥的，基本不吃魚，要吃也吃的鱘魚排啥的，沒想到中間還有這樣的說法。

“要是一下先吃魚頭呢？”李永好奇地問道。

＇29＇第一三十四章　吃魚的學問

老村長朝李永眨了眨眼睛：“魚頭好啊，你們漢人不是說，吃魚的孩子比較聰明嗎？魚頭吃了更好，吃魚頭，更聰明。”

敢情就是吃啥補啥啊！李永笑了笑：“那你倒是說說，吃其它地方，還有什麼講究，譬如說這塊魚肉。”

李永伸筷子夾起盤子中，魚頭下面一點的腹鰭，上面帶著的一塊魚肉。

“這個好，”老村長嘿嘿笑道：“這塊肉，是魚身上最嫩、最活的魚肉，不但好吃，而且營養豐富。”

李永無奈地翻了個白眼，照他這種種說法，怕是魚身上的每塊肉，都很好了。

李永筷子夾著魚肉往嘴裡一放，嫩滑嫩滑的，倒真的像老村長說的那樣，這一塊肉最嫩最活，味道確實是很好。

李永吃魚，也最喜歡吃魚頭，還有