。”。

這種菜李好也老熟悉了，小時候家裡老吃，他們老家叫“冬覃”。只是這玩意一般都是用來煮湯，炒菜很少用到。

倒也不是不可以炒，只是炒起來有點粘粘的感覺，賣相不好。而且現在這個季節不產這個菜，想炒還沒材料。

另外還有一種很常見的蔬菜叫做薤，杜甫同樣有詩云：“隱者柴門內，畦蔬繞舍秋。盈筐承露薤，不待致書求。”

這菜李好也熟悉，學名叫“頭”，不過這李好老家那邊這個叫“口老”。有點像洋蔥，不過沒那麼大，只有手指大小。葉子像韭菜有點像小蔥，但是不是扁的，也不是圓的。

頭可以用來醃製，也可以用來炒菜。只是這玩意有個弊端，吃了屁多還臭。反正李好小時侯吃這東西就有這症狀，一向對這東西敬而遠之，而且這個時候也不產。

冬莧菜二三月份播種，四五六月份就有收穫，大致是春夏吃的蔬菜。而頭一般都是九十月份播種，來年三四月份才能有吃。

現在正是秋末冬初的時候，去哪找些青菜過來小炒？這個時候香菜或許有點，能看到也不意外，但是香菜能用來炒菜麼？

第五章　準備營業

唐朝食物的做法比較單調，基本就是煮、蒸、烤三種，炒什麼的要到宋代才有。小炒是個好來路，但是巧婦也難為無米之炊。

雖然自己有了系統送的炒鍋和調料，但是炒菜需要用到蔬菜。沒有這個一切都是空，而且爐灶也需要改變一下，所以只能想別的辦法。

辦法不是沒有，唐朝的主食大致就是餅。各種餅類奇多，但是跟後世比起來，還是差了不少，隨便想幾個過來，應該是有市場的。

做餅的話，可用時間就不夠。李好的思路還是現代人的思路，擔心只做餅的話銷量不夠好，所以李好想的是早餐。實際上也就是大唐人的正餐，這個時候絕大部分人都只吃兩餐。

大唐人們的早餐，最常見的就是“”。簡單地說，就是面片湯，賈思勰《齊民要術？餅法》對的做法有詳細描述：

“，如大指許，二寸一斷，著水盆中浸。宜以手向盆旁使極薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可愛，亦自滑美殊常。”

這段話解釋下，就是把面片扯成拇指大小，水煮加調料吃。這是唐人比較常見的主食，屬於“湯餅”之一。

這個有熟悉感沒？沒有？沒有就仔細想想。加上羊肉，放點配料，再稍稍聯想下，這不就是後來的羊肉泡饃的雛形麼？

這個都想不到，肯定不是真正的吃貨！

李好接了任務看了自己手上的東西后，第一個想到的就是這玩意！長安在哪？這不就是後世的陝西麼？陝西在吃貨的眼裡不就是羊肉泡饃和涼皮的代名詞麼？

作為一個真正的吃貨，吃貨眼裡的全國地圖上面的東西就算沒吃過，也必須知道，要不然都不好意思說自己是吃貨。

涼皮這個時候沒有足夠的條件，也來不及，另外米食在這個時候市場也沒那麼好。而羊肉泡饃就不一樣，還恰恰是李好會做的東西之一，還是最容易被接受的食物。

他不是大廚食神，就只能整點這些小東西。恰好這點東西對於他現在的處境來說，很實用，各種佐料也不缺更不難找。

這時候大唐的各種佐料還是非常的豐富，各種香料和豆岐豆醬都有，羊肉泡饃的佐料不用太擔心，基本上能湊齊，不夠的還有系統的新手包。

另外這邊的主肉食就是羊肉，羊肉泡饃不用擔心吃羊肉被抓，做起來也不會很麻煩。所以整這個對李好來說就是最好的選擇，當然不是唯一的選擇。

自己酒樓左邊是胡人的酒樓，這邊賣胡餅還有西域美酒，這些自己都沒，完全沒優勢。右邊賣麵湯，人家也一直生意不錯。