因此它的肉有一股椰子的清香，被世界各地的食物視為極致的味蕾誘惑，不信你問老王，他可是大廚，誰也不如他知道椰子蟹的美味。”老吳道。

“椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營養豐富，尤其是它的八隻強壯的足，味道像龍蝦的尾巴一樣，又獨具椰香味，讓人一吃難忘，它們那像球囊一樣的尾部，是滿滿的蟹籽，也叫膏黃，吃過的人稱讚為是天下一絕，美不可言。

在食法上，無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口，其肥美的蟹膏用來蒸水蛋味道極佳，若用當歸、紅棗、圓肉配上椰子蟹燉湯，更被視為補身佳品。

在彎島南部地區，當地居民將椰子蟹腹中的膏黃，加在米酒中食用，有強精壯骨的功效呢！一般需要到國外旅遊才有可能品嚐到椰子蟹的美味，成年的椰子蟹可以生長到7公斤，不過目前我們能吃到的椰子蟹重量最多六公斤，大多數是2至4斤。

椰子蟹的形態與習性雖然跟椰子蟹不同，但食用方法大同小異，以蒸、炒、燉為主，無論哪種吃法，都很鮮美，所以就成現在這樣了。想吃也不是那麼容易吃到的了。”

看著完整的一隻螃蟹，韓孔雀不由自主的問道：“那今天晚上我們怎麼吃這隻螃蟹？”

老王哈哈一笑道：“今天雖然只有一隻椰子蟹，不過我會用兩種方法給你們做，一半給你們做個姜蔥椰子蟹，原料就用剛才我準備的東西，鹽、味精、胡椒粉、料酒、花生油、蔥、薑末、澱粉、香醋、蠔油。

做法也很簡單。椰子蟹去殼洗淨，改刀成塊，找一隻一碗，放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁等一會使用。

這半隻椰子蟹我已經下油鍋炸了，現在只要下蔥白段爆香，加入椰子蟹烹酒，蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁。翻勻出鍋就行了。”

“這麼吃倒是簡單，不過姜醋蒸蟹也不錯，我們原來吃的就是這種，材料用的也少，只要椰子蟹、子姜、香菜、醬油、米醋、白糖就行了。”老吳道。

“那個的做法確實更簡單，只要把椰子蟹洗乾淨，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠裡用旺火蒸熟。嫩姜颳去皮，切成細末。小碗裡放醬油、米醋、白糖和薑末調成姜醋調味汁，等螃蟹熟了，去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩隻盆裡，澆上姜醋調味汁。撒上香菜段即可。”老王一邊做一邊解釋道。

“這麼簡單？如果我們自己抓到了，不是稍微處理一下就可以吃了？”此時韓孔雀已經聞到了煮椰子蟹獨有的香味，所以他還真是想自己抓一隻做著吃。

“這個可沒有那麼簡單，椰子蟹雖然不如海膽那樣有毒，但需要注意的地方也不少。畢竟椰子蟹是一種少見的食物，而且科學上對它的研究也還不夠多，所以食用時一定要特別注意。”老王道。

“那麼，食用椰子蟹有哪些注意事項呢？”老吳對這個也十分感興趣。

“第一個當然是要處理乾淨，不應食用生蟹，不應食用椰子蟹的鰓及胃、心、腸等臟器，再就是所有螃蟹都需要注意的，一定不能食用隔夜的剩蟹。

隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。

再就是不宜與梨同時食用，不宜與花生仁同時食用，不宜與泥鰍同時食用，不宜與香瓜同時食用，不宜與冰水、冰棒、冰淇淋同時食用。

當然不能吃死蟹，死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺，即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

因椰子蟹性寒，蟹黃中的膽固醇又很高，一般人每次吃椰子蟹時，以2只為限，一週內不可超過3次食用，吃了