候可以取根竹籤子將肉挑出來，也可以直接上口嘬，只需輕輕發力，整個螺肉便入了口，咬下前端吃掉，非常方便。

螺螄粉用的廣西米粉屬於比較粗的米粉，雖然比新疆炒米粉的粉細上不少，但是比起麻姑米粉就粗了，比起南豐水粉就更粗。

這樣的粉要多點上幾次涼水，煮到筷子可以夾斷的程度就撈出過涼水，如此一遭可以讓米粉更加爽滑彈牙，在等著入湯鍋的時候也不至於粘連。

撕了腐竹進油鍋炸透炸脆，炸好花生米，泡了木耳切成絲，再燒熱菜籽油潑一碗油辣子。

這些準備工作都做妥當，便把先前煮好的米粉加入又兌了水的螺螄肉骨湯裡，沸湯裡滾上一滾，加上配菜，放上酸豆角丁、木耳絲、酸筍，出鍋入碗再撒上花生米、炸腐竹，淋上陳醋和紅油。

一碗又香又臭、一嗦上天的螺螄粉便做好了。

但是單煮螺螄粉還不夠，相信每個螺螄粉人都會有自己的本命菜肉搭配，寧歆歆的是炸蛋、空心菜和滷鴨掌。

這些得都加進去，那才算是完完整整嗦過一場粉。

在現代時，煮熟旁的方便食品只需十分鐘，自煮螺螄粉卻得花費半小時，寧歆歆原以為就已經夠麻煩了。

直到自己從筍子開始處理，跨了月份做得成這口粉，才知道先前網上看到的國風美食博主到底有多不容易。

——

梁玉瑾和芸娘非要幫忙，熱情似火令人不忍拒絕。

但寧歆歆實在擔心這倆人初次接觸沒多大抵抗力，別做飯途中就給這味道乾噦了，只讓她倆去烤爐處盯著芝士烤榴槤。

</br>

<style type="text/css">

banners6 { width: 300px; height: 250px; }

dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }

dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }

dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }

dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }

</style>

<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>

</br>

</br>