易事，所幸府上的採買得力，駕著車出去逛了一圈，倒也尋了不少回來。

把洗淨的雞翅用竹籤子扎眼，這樣操作不會像刀切那樣影響美觀，也更加方便入味，用鹽、胡椒麵和牛奶醃起來，且得醃上一會兒。

這功夫裡閒著也是閒著，不如去做個黑鑽吐司。

黑鑽吐司雖然說起來不過就是可可蛋糕包麵包，但卻可以算得上是烘焙師最討厭的吐司之一，一來它工藝複雜、不好量產，二來，烘焙界各種錯誤都能巧妙地出現在它身上，縮腰、空洞、沒型等等等等。

總之是個非常麻煩的傢伙，難搞程度不亞於能把烘焙小白「氣瘋」的戚風。

寧歆歆深吸一口氣，給自己加油鼓勁，之前成功過那麼多次了，這次肯定也不會翻車的，就算萬一翻車了也沒人會看見的。

不要虛，不要虛。

因為醒發需要時間，得先做麵包體部分，麵粉里加上牛奶、鹽、糖、酵母粉、雞蛋先揉出厚膜，然後加上隔著溫水軟化的黃油揉出手套膜，放一旁發酵至兩倍大左右，手戳洞洞不回縮就可以，然後捲起麵團放進吐司模具裡，待做好蛋糕糊給填起來。

吐司模具也是梁彥昭打的，但是寧歆歆悄悄找系統刷了不粘塗層。

這時可以去做外層的可可蛋糕，先做蛋黃糊，寧歆歆比較習慣用後蛋法。先將氣味不重的植物油和牛奶混合，然後加可可粉、低筋粉、澱粉和糖一處攪拌，最後再加上蛋黃，攪拌的手法也由有講究，要用「之」字型手法，否則容易起筋，一直攪拌到濃稠巧克力醬的狀態。

蛋清放到無油無水的盆裡，加一點點澱粉減緩消泡，寧歆歆其實更習慣用白醋或者檸檬汁，但是手頭剛好有做炸雞和蛋黃糊時備下的澱粉，就直接拿來用，省得麻煩。

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