精華香而入味，跟豬腳湯差不多，具養顏美容功效。

第三道菜是三杯雞，三杯雞也是後世灣灣的代表菜式。實際上這道菜原本源自於贛州，不過到了灣灣後，用上了這邊特有的調料後，就變成了這邊的代表菜式。

何謂三杯雞，即一杯醬油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。精選上等的雞腿和雞翅中，雞肉經過蔥、姜、蒜和醬油膏24小時醃製。把醃製好的雞肉放到油鍋中炸到金黃，再用麻油把蒜瓣炒至金黃，把蒜瓣和雞肉放入鍋中同炒，再加入三杯醬料。

此道菜中還加入了一種灣灣特有的香料九層塔。三杯雞整個烹飪過程中不用水，味道濃郁，更適合北方人的口味。香嫩的雞肉，味重的調料，清香的九層塔，算的上是一種讓人垂涎欲滴的美食了。

“正是，老師知道這些菜式？這個原本是過來琉球這邊開墾的百姓自己做出來的美食。我去他們中間工作的時候見過，嚐了之後覺得確實美味，所以就把做法要了過來，然後稍稍改良了一番。”

李好的學生聽了李好的話後一臉的驚奇，這些吃食應該算是民間自己弄出來的美味，而且原本的做法比較簡陋，沒想到自己老師只看了一眼後就知道這些，他能不好奇麼？

“師兄去百姓中怎麼發現這幾道菜的做法？”李好還沒出聲，倒是他的一個學生先出聲了，顯然對這位師兄去民間還能發現這邊的美食十分好奇。

“這個也算湊巧吧，琉球這邊有不少從中原各地遷移過來的百姓，這些都是在家鄉日子過的不怎麼樣的人，想來這邊找找機會。花生豬腳和菜脯蛋這個還是那些百姓剛來時，各種物質不夠，他們就這樣試著做菜看看。沒想到做成之後美味無比，所以就慢慢傳開來。”

李好的這個學生聽了師弟的話後笑著回道“我過去安排他們開墾耕地，並給他們發放一些耕種物質，這些百姓就邀請我過去吃飯，然後就吃到了這兩道菜。感覺味道不錯，就記了下來。至於三杯雞，那就是一個有故事的美味了。”

“還有故事？”這下不僅李好的學生，李好和他的女人們也對這個好奇起來。

“嗯，確實有故事，一個遷移百姓的故事。”見房間裡的人對這事情都很有興趣，李好的這個學生就把三杯雞的事情解釋了一下。

這個故事來自一個遷移過來琉球求生路的百姓的事情。萬載縣康樂鎮郊有一戶農家，姐弟二人相依為命。適逢他們家鄉生活艱難，民不聊生，只好讓弟弟出外謀生。

姐姐為給弟弟餞行，便將家中僅有的一隻嫩三黃子雞殺了，洗淨後剁成小塊與雞內臟一併裝入小砂燉燒。因家窮沒有什麼調料，便隨手放些甜酒釀、醬油、豬油、姜塊等，再加蓋置柴灶上燉燒。不一會雞肉香氣四溢，嘗之其味甚美。

此後，外出謀生的弟弟流浪顛沛，跟著那些過來琉球開墾的大軍到了琉球，去了一家飯館幫廚。由於勤快敦厚，被店主看中，招為女婿。

後因掛念老家孤單的姐姐，徵得妻子和岳父母同意後回老家探視。一到家鄉，見姐姐窮困潦倒的生活難以為繼，於是打點行李將姐姐接到琉球來。弟弟總難忘離家時吃的那味鮮醇香的雞菜，便叫姐姐再做一次，以享賓客。

正好李好的學生去巡視琉球百姓的情況，剛好在他們的飯館落腳。見此菜風味獨特，便問做法與菜名，姐姐因其放三杯調料故遂稱“三杯雞”，此後姐弟二人在飯館裡常用此菜款客。

李好的學生看了這個三杯雞的做法後，回來自己稍稍改良了下，便有了現在的三杯雞。隨即他把改良後的做法給了那姐弟，現在那個小飯館的生意越發好了起來，三杯雞的名聲在這邊也越發有名起來。

“只是老師怎麼知道三杯雞？”李好的這個學生講完這個故事後，好奇的問起來，他覺得這個三杯雞應該是