“在4攝氏度的鹽水裡,浸泡整整一年,方可將表皮剝乾淨,有0。1%的誤差或者鹽分濃度有細微的差別,芋頭就會變味,這是需要精心調理的食材!”
好在igo送來的桃芋,已經浸泡並剝了皮,用透明真空袋包裝,可直接用來烹製。
夏羽只是下意識的想到‘桃芋’資料。
畢竟,老頭子在他的手記當中,對這種食材可是大加推崇的。
正因為不好處理,所以烹飪後,美味無可抵擋。
‘桃芋’是一味食材。
第二種,則是玉川綾香曾經在特級考場上,和‘啤酒龍蝦’融於一鍋的‘黑草’。
‘桃芋’和‘黑草’的組合,就是老頭子在手記附錄上,一門名為《芋草參苓粥》食譜的奧秘搭配,可調理氣虛體質,換句話說,夏羽熬夜了頭昏沒有精神,恰好適合進補。
先不去管其它!
肚子餓著,夏羽打算實操,拿出實踐的成果,自己就是品嚐者。
“咔!”
開火!
先在一個灶具上,架上藥罐子,裡面放清水。
夏羽轉而取精密的稱量器,站在專門收納藥材的櫥櫃前,嘴裡一邊輕聲念著,一邊工作,“黃耆半錢,人參1錢半,茯苓3錢,生薑1錢,粳米2兩……”
把稱好的藥材全部倒進藥罐子。
水很講究,老頭子特別言明,要以5碗水煎取藥汁2碗,將藥汁與粳米、生薑和兩味幻想食材同煮。
內心挺忐忑的。
夏羽對中藥材,稱不上了解。
挑選藥材熬製藥膳,首先就要從中醫角度入手,一個人“虛”的體質,可以分為很多種,老頭子在手記中就寫道:
“氣虛,疲倦乏力,頭昏沒有精神,應用黃耆、西洋參、茯苓等藥材。”
“血虛,頭昏眼花,面板乾燥,面色蒼白,應用當歸、紅棗、枸杞子調養。”
“陽虛,畏寒,手腳冰冷,需以杜仲、韭菜、肉蓯蓉等調養。”
“……”
在系統的整理幫助下,夏羽用一個晚上,更準確說,是在廚神空間來回閱讀了一週時間左右,終於把內容記得差不多了,到了看見某種食材,就自動腦補資料的程度。
梆梆梆梆!
揮刀處理‘桃芋’、‘黑草’。
這兩種幻想食材,都要剁得非常細碎,最後成了泥狀物。
熬製藥汁挺耗時間的,半個小時後,夏羽才把2碗清黃色的藥汁,倒進砂鍋煲,與粳米混合,之後又將‘桃芋’、‘黑草’泥放進去。
慢火燉煮。
這期間,夏羽就用【爆炎】廚技,時刻監視砂鍋內部的火候變化,此時是難得吸收經驗的機會,畢竟,除去前兩週涼子麗娜交給他的《壽喜燒》食譜,老頭子的藥膳食譜,是他第二次嘗試去將2種幻想食材,融於一鍋。
而且還是大名鼎鼎的中華藥膳!
一個小時後。
“熟了!”
掌握了火候的時間點,老頭子說了,火候要注意,稍微煮過頭,‘桃芋’就會變味,這種幻想食材是非常脆弱的。
揭開砂鍋蓋子,轟隆!
馥郁的粥氣,嗤嗤飄散而出,夏羽吸一口,飄飄欲仙,也不知是不是錯覺,他覺得熬夜看書酸澀的眼睛,突然水潤起來,連續眨了幾下都沒習慣轉瞬間的變化。
喵!
剛找來碗勺,打算品嚐,誰知懶貓就坐在他腳下,抬頭看過來,可憐兮兮的樣子。
“你也想吃?”
夏羽好笑,乾脆把他抱上肩頭,指向砂鍋裡面黑乎乎的藥膳粥,“你確定還要吃嗎?”
這鍋粥,如果不聞氣味