出一陣微微的稻草清香和魚乾的焦香氣。質地酥脆，輕輕一掰，再用力一捏，魚乾就碎了。這樣的乾燥程度，才不會那麼容易發黴變壞。

等到洪水退去，村裡人把稻秧全插好，有了更多的時間，爺爺就開始吩咐兩大家的幾個女人做魚醬。

在做魚醬之前，葉霜就悄悄和她娘趙書瑤商討起魚醬方子來。

“娘，我們做魚醬，不能用太貴的東西來做，費錢，也怕不好賣。也不能做太多，每種味道的，先做幾個小罐子試試。”葉霜決定還是以謹慎為主，先讓爹和三叔拿到市場上去，看看再說。

“行。不過，娘覺得，咱們的東西一定很好賣。你不知道你三叔，以前多不喜歡吃魚，現在怕魚腥的毛病可全好了。”娘趙書瑤為了激發女兒的信心，也開始說起了笑話。

“那是因為我娘做的魚好吃啊，三叔這是‘藥到病除’了。”葉霜也覺得三叔有些好笑，那天的大魚他可吃了不少。

“乖女兒，你想把魚醬做成哪些味道的？你和娘說說都怎麼做？”趙書瑤也想多掙些錢，讓孩子們過得更好些。

“可以做麻辣魚醬、酸甜魚醬、蘑菇魚醬、豆豉魚醬。這些做起來簡單，除了鹽、豆油和糖，材料家裡都能找到現成的。”酸味，可以放點酸果，和糖熬煮，做成酸甜味道。

很快，家裡人就把做魚醬的所有材料準備齊全了。因為每種都不需要做很多，所以，家裡的廚房就夠用了。

二奶奶幾個，做蘑菇魚醬和豆豉魚醬。因為他們家喜歡吃蘑菇，就去樹林裡撿了很多曬乾存放著。豆豉她們家做的是風豆豉，黑色，味道更幹香，顏色也漂亮，比葉霜家沒有風乾過直接發酵的，更適合用來做豆豉魚醬。

做蘑菇魚醬，先要把蘑菇泡發好。蘑菇泡好後再切碎，和姜粒、花椒，一起放入熱油鍋裡炒制。把蘑菇炒幹水分，再倒入剁成小塊的魚乾，辣椒粉，一點米酒，炒香，然後就起鍋放涼，裝入大罐子。

奶奶她們幾個，就做麻辣魚醬和酸甜魚醬。魚醬都是炒制的，方法大同小異，只是所用的材料不太相同罷了。

廚房裡的半邊天們手腳麻利，很快就做好了幾種魚醬。香噴噴的味道，引得葉家所有人口水吞嚥了一次又一次。