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林克點頭說：“我當然沒有意見。”

這些農場裡的葡萄產量確實太高，如果讓亞伯特一個人釀造，他就算願意，葡萄也不會等著他。

亞伯特點頭說：“當然，你可以用乾冰讓儲存部分葡萄。我會盡可能多釀造一些。我已經等不及想品嚐這些葡萄釀造出來的酒。也許，這些酒就可以參加iwsc。”

iwsc是世界葡萄酒烈酒大賽的簡稱，是世界最權威的葡萄酒大賽。如果他的葡萄酒能在那個大賽上獲得大獎，完全可以一鳴驚人。

不過那至少也是明年九月份的事。不過到那個時候，他的紅酒大概也是陳熟八個月左右的葡萄酒，恰好是可以飲用的新釀。

是的，釀葡萄酒大概也就是四五十天時間，但是那樣的酒還不是上市的時候。最好在酒窖陳熟幾年，最少也有陳熟八個月左右。那樣的酒才是最適宜飲用的。

通常來說，陳熟十年以上的酒就算是陳酒了。但那樣的酒還能不能喝，需要看運氣。所謂的運氣就是釀酒的葡萄中含有相當豐富的單寧，然後釀酒工藝過關。還有窖藏得當。而xo其實就是陳熟三四十年的白蘭地。所以那酒還真的不算貴。算下來三四十年錢普通的白蘭地價格通貨膨脹之後就差不多是那個價格了。

他想了一下，問亞伯特，說：“你覺得這次釀出來的酒有多少是適合長時間陳熟的。我好計劃建更多的酒窖。”

亞伯特說：“那需要將酒娘出來後才能確定。”

林克點點頭，又說：“按照你的計劃，漢斯農場那邊再過幾天也要採摘葡萄了。你有什麼計劃？”

“在葡萄前期處理方面的工作，哈里斯完全能勝任。我會讓讓他先去那邊，等那邊準備的差不多了我再過去。”

也幸好歐洲的客戶的葡萄園因為成熟時間還沒到，他還有一定的時間留在這裡。要不然他就真的忙不過來了。

他頓了一下，又說：“我建議奧澤額的葡萄儘量延遲採摘。”

“為什麼？”林克愣了一下。他都已經計劃好在半個月之後就開始收穫的。

“我只是建議。那裡的葡萄水分比較高。我想讓它們多在藤蔓上掛幾天含糖量應該會更高一些。那樣的葡萄釀出來的酒才會更好。當然，如果熟成度到了，也應該馬上採摘。到時候我會讓哈里斯去跟蹤觀察。你不用擔心葡萄會爛掉。”

林克笑著說：“我擔心的不是那個問題，而是工人。我已經讓一些機構幫我請工人了。”

第九十章　可能不友好的州長候選人

亞伯特也覺得如果推遲採摘奧澤特農場的葡萄，會有些麻煩。

他建議那邊的葡萄多掛果一些時間，只是臨時想到的。而林克在那邊需要採摘的葡萄更多，而奧澤特農場周圍，肯定請不到足夠的工人。如果之前約定的工人不能來，他們肯定要另謀出路。等林克想要再請人的時候，未必還能找到那麼多的工人。

不過，林克還想著用那些葡萄釀出的葡萄酒發財呢。只要對釀酒有好處的，怎麼他也要儘量滿足條件。

他想了一會說：“我儘量延遲葡萄採摘時間。不過葡萄太過成熟，釀酒時恐怕時間會更加緊張！”

“我會多帶一些幫手來。你知道，義大利一些大學有專門的葡萄酒釀造專業。我可以帶上他們的高年級學生去奧澤特。我想他們肯定會同意的。”

林克聽他竟然想到那樣的辦法，笑著說：“那最好不過。如果你發現有優秀釀酒師潛質的學員，可以給他們多一些指點。也許我可以培養一個屬於酒莊自己的釀酒師。”

“那當然沒有問題。我想如果那些學生知道之後，