&ldo;以後我們不吃炒豆子了，都把它做成豆芽吃。&rdo;路拾舔著手指，&ldo;還有豆腐，也是用炒豆子做的，豆子真厲害，什麼都能做成。&rdo;

周郡心想豆子還能做成辣條呢，可惜這裡他還沒發現有辣椒這種東西，只有麻椒和花椒這種外來香料。

有了豆芽，他們的菜品又豐富很多。周郡暫時抽不出空來，泡發的也就夠自家吃，他想著等空閒下來把豆腐也給做出來，然後拿豆芽和豆腐出去賣，這又是一筆入帳。不過現階段還是做皮蛋要緊。

這不到半個月，又談成了兩筆訂單，加了近五百個皮蛋。加上之前的兩家，那麼每個月要出一千個皮蛋，這回掙得就多了。現在純利潤還沒法算出來啊，他們前期投入也不少。雞蛋和醃製材料都是要買的，後期等雞蛋鴨蛋自己養，那些訂單又能穩定下來，那麼每個月至少能掙二兩銀子。

想想就令人激動。大家雞窩已經建好了，周里正已經統計好各自要的小雞仔，和分好的各個養雞區域，周嬌和路雲本來養的就有十隻雞的，養在菜園旁邊的雞窩。這回他們建好的雞窩就在屋後，是路陽和周林的宅基地。現在蓋房子遙遙無期，但是村裡該給他們的宅基地卻是有的。

孩子們也參與餵養活動，周嬌說家裡有雞了，還要買鴨子，也買十隻好了，她可以忙得過來。這十隻鴨就放在雞窩裡一起養著。現在他們幾戶人家分雞窩，養的多的雞窩就大，養的少的雞窩就小，雞窩都隔開了，用的木板和土塊壘砌而成的，但是每個隔間都有一個小門，可以開關。他們雞窩沒有屋頂，只是蓋了個大草棚。周里正說等到了冬天再把屋頂和草棚封上，因為夏天太熱了，雞鴨都受不了的，會熱病的。

雞窩蓋好，兩天後大家都去把雞苗鴨苗給備齊了。光是周家就買了160隻雞種蛋，80隻鴨種蛋，還買了兩隻三母雞專門用來孵小雞的。其他的如路陽夫妻倆和周林一家也各自雞鴨種蛋買了有八十隻，周大嬸娘也耗巨資買了一隻老母雞和一隻老母鴨。王家溝的人雖然對養雞事業有疑慮，但是也都買了50隻雞鴨苗。一起分到了雞窩，都準備大幹一場的。除了王家溝的人買的是孵出來的雞苗，已經出生了七天的好養活的小雞仔小鴨仔。周家人他們買的都是種蛋，他們要自己孵小雞!

周郡本來是打算直接買鴨仔的，他都買了十個鴨苗了，但是周嬌和路拾好像對孵小雞很感興趣的模樣，雞苗又比種蛋貴，所以又買種蛋了。種蛋比一般的雞蛋貴兩文。雞苗的價錢是十二文一隻，周郡買了十個種蛋雞蛋和十個鴨蛋種蛋，估計這齣苗率……他可不敢亂保證。

周嬌和路雲都很高興，信誓旦旦地投入了孵小雞事業，就連路拾也跟在哥哥姐姐屁股後面轉悠，想孵小雞。

孵小雞其實不難，你可以用母雞孵化，也可以自己人工用稻草和棉被孵化，只要溫度保持高溫，還要燒鍋維持溫度。大家都是莊稼人，周郡不懂，可是其他人對孵小雞都很熟練，好壞差別只是成活率問題。好的能活七八成，一百個雞蛋能孵出八十個雞仔來，差的嗎，四五十。當然如果讓母雞自己來孵小雞，成活率能達九十六以上。一隻母雞一次能孵八個到十個雞蛋，要孵化20天到22天左右。這個效率就太慢了，除非你家母雞多，同時孵化。路陽夫妻選的是人工孵小雞，他們倆躲在廚房裡把雞蛋放在布滿稻草和棉被的木箱子裡，然後把木箱子放在鍋裡，下面用熱水燒著，把自己悶得夠嗆。

他們為了養雞，也很少去山裡燒炭了，其實這個時節燒炭最好，不熱不冷的，隔幾天去一次，燒好後把木炭攢起來，留著立冬過後賣。

周林一家，周大嬸娘買了母雞，但是母雞不夠孵的，所以她也擠在廚房裡熬著，還沒到立夏呢，幾個人滿頭大汗的，渾身濕漉漉