在心裡規劃好了，連蔓兒卻沒有一股腦的將她的規劃都說出來。這天晚上，連蔓兒翻查書籍直到半夜，被連枝兒催了幾次，甚至張氏都過來催她了，她才肯放下手裡的書冊和筆去睡了。

第二天，連蔓兒捧著她翻查出來的幾卷書冊，將其中的內容指給五郎看了，並宣稱，她想到了一種極好的烹調鴨子的方法。

“就做烤鴨。”連蔓兒告訴一家人道。烤鴨並不稀奇，而且各式各樣的烤法都有，食單上有相關的記錄，別的一些書卷上也有或詳或簡的記載。連蔓兒挑揀了一些，又新增和改動了一些，就成了一份特製的烤鴨食譜。

“要做這個烤鴨，咱們還得先定做個爐子。”連蔓兒指著自己策劃書上的第一項，說道。（未完待續）

第六百五十八章表禮

烤鴨一般分為兩個流派，一是掛爐烤鴨，另一個是燜爐烤鴨。兩個流派各具特色，掛爐烤鴨為明火，燜爐烤鴨為闇火，因此掛爐烤鴨的火候更容易掌握。但是掛爐烤鴨的成本比較起來更高，首先一個它要求柴火必須為棗木、桃木、梨木等果樹。不過用果樹柴禾烤出來的鴨皮和鴨肉味道和賣相都更勝一籌。

連蔓兒自己更喜歡吃掛爐烤鴨，她又經過比較，最後決定就採用掛爐烤。連蔓兒根據自己的回憶，加上從書卷中查到的資料，畫了一個掛爐的圖樣。她牢記一人智短、三人智長，畫完了圖樣之後，就特意拿到書房給魯先生和五郎看。

連蔓兒向魯先生和五郎大致解釋了掛爐的用途，魯先生博學廣記、見多識廣，對連蔓兒打算要特製掛爐烤鴨的想法很感興趣，最後掛爐的圖樣是經過三個人好一番論證，又經過了魯先生的潤色才最終成稿。

看著最終的圖樣，魯先生表示對連蔓兒即將特製的烤鴨十分期待。

連蔓兒心裡暗笑，魯先生身上也有某種屬性，如果是普通人，一般稱之為吃貨，不過因為是魯先生，就得稱之為美食家。當然，這種屬性另外還有一個專門的詞彙——饕餮。

有了圖樣，接下來就是找匠人打製掛爐。這件事就交給了連守信，要製作秘製的烤鴨，連蔓兒還有許多其他的事情要準備。

要做烤鴨，一般飼養的合浦鴨還不夠，最好的是填鴨，也就是採用填鴨的方式餵養。填鴨的餵養方式古已有之，但是卻沒有被推廣，因此記錄也非常的少。連蔓兒對此是有所瞭解，但是關於具體的飼料配比，還有每天每頓的填餵食量，這些她卻沒有準確的資料。

為了掌握這個資料，連蔓兒決定親自飼養那二十來只合浦鴨。這樣，就可以透過每天的觀察實驗來調整和確定填喂的資料。連蔓兒的打算是，等她掌握了這些資料，差不多那一批小合浦鴨也已經孵出來了，到時候正好用的上。

秘製烤鴨中，對於鴨子的製備，包括宰殺的方法和取內臟等，也有嚴格的要求，連蔓兒將這些都說給了張氏聽，就由張氏帶著韓忠媳婦去練習了。當然，合浦鴨太少，不能作為練習的物件，她們只能拿家裡養的本地鴨開刀。

這個活計對於擅長廚藝的張氏來說，一點也不難。

而連蔓兒這些準備工作的結果，在自家的餐桌上表現的最為明顯，那就是，一家人幾乎每天都能吃到鴨子做的菜。鴨肉偏涼，在這個季節吃也算合宜。尤其是老鴨湯，一家愛人喝了一段日子，面板都好的不得了。

這些準備工作都不是一天就可以完成的，連蔓兒也沒有急於求成的意思，她每天除了親自照料那二十來只的合浦鴨，還會去跨院看看大貴和大貴媳婦孵小鴨。

在掛爐打製好送來之前，連蔓兒還是有很多閒暇的。

因為先顧著合浦鴨這件事，五郎帶回來的各種土產、表禮，連蔓兒是到了第二天才騰出工夫來整理。五郎帶回來的東西五花八門、林林總總，看著