的問題。

實際上，‘霜降豆腐’所蘊含的油脂，充滿了原生植物的濃香，後味的問題，也與這種濃香息息相關。

所以麼，夏羽的辦法，不是將濃香去除，這不現實，而是把濃香徹底融進料理中，這樣做或許會讓改良工作變得很艱難，可一旦成功，改良過後的‘魔幻麻婆豆腐’，將不是傳統的‘六味一體’，變成‘七味一體’，多出來那一味，就是霜降豆腐油脂所帶來的原生濃香！

目前夏羽已經找到融合這股濃香的方法。

香料！

轉變思路，把霜降豆腐本身的後味，看成是一種香料，如此，‘魔幻麻婆豆腐’食譜中原有的香料平衡就被打破了，夏羽所要嘗試的，就是重新構築穩定的香料等式。

一個小時後。

“好香！”

當廚房門口被推開的剎那，坂本、安藝倫也和涼子麗娜，皆不約而同看過去。

夏羽額頭見汗，端出一大盤新鮮熱乎的麻婆豆腐，“嚐嚐看吧——”

把潔白的盤子放在桌面，找來四雙筷子，夏羽自己拿了一雙，另外三雙分配給坂本、安藝倫也和涼子麗娜。

涼子麗娜首先下筷，夾起一塊嫩滑，帶著紅色辣椒油脂的豆腐，輕輕張開櫻唇，送進口中，咀嚼了好一會，才吐出口氣說：

“很接近發光料理了！”

第118章：香料學

“很接近發光的料理了！”

女性特級廚師目露享受之色，緩緩道：“‘燙’這一味，是火候的精髓，你把握得很好，換成是我未必可以更進一步……然後，是大豆絞肉的‘酥’。這同樣看廚師對火候的把控。把豆羹投進熱油中炸，多炸一秒口感都會不同，而你料理中的大豆絞肉，炸得恰到好處，完美的火候！”

夏羽聽得點頭。

魔幻麻婆豆腐的‘燙’和‘酥’這兩味，就是看火候。【爆炎】技巧和火焰感官，完全能幫助他牢牢掌控這兩種精髓。

“下面是色……”

涼子麗娜低頭看看料理。

辣椒的紅色、豆腐的白色，和搭配了蒜頭嫩葉的綠色，在她黑色瞳孔中顯映出來，三種顏色都無比豔麗。

再且，霜降豆腐漂亮的外觀，也為料理增色不少。

“外觀沒有瑕疵！”她說。

旁邊的安藝倫也吞著口水道：“是啊，這種品質的料理，光是看看，我肚子就餓得不行。”

坂本只是推著眼鏡框，沒說話，但一雙眼睛亦是牢牢鎖定鍋裡的豆腐。

“可惜了啊……”涼子麗娜吃下一塊豆腐，沒吃第二塊，口腔裡混合爆發的餘味，讓她搖搖頭，嗓音低沉下來：“‘香’、‘辣’和‘麻’這三味，還不夠！”

“嗯？！”

話音未落，涼子麗娜倏然一皺眉，料理的第七種味道，居然在山椒的‘辣’、花椒的‘麻’，以及青蒜和醬汁所帶來的‘香’之味後，洶洶用上口腔，強勢霸佔了味蕾！

“好自然的味道！”

本來清冷的臉孔，騰地升起兩朵神秘的紅暈，涼子麗娜雙腿發軟，忍不住用左手撐在桌面上，眼眸漫上水霧，“這種口感是怎麼回事！”

“很突兀的油脂後味，居然被處理成了這樣子……”

涼子麗娜覺得自己正在栽植大鮪肚大豆的莊園裡行走，風吹來植物獨有的清香，她情不自禁的彎下腰，採摘一截鮮綠的大豆植株，撕開囊衣，幾粒黃中泛白的飽滿大豆，就跌落在手心。

低下頭，輕嗅一口，滿手的濃郁豆香，那種感覺就好像是喝了一整杯的早餐濃豆漿，身心暖洋洋的，得到了滿足。

“咦……”涼子麗娜面色微變。

豆香參雜著一絲辛辣，鼻子好似在冒火，