給何老爹普及茶知識

阿奶怕她腳底的泡疼，給找了個底比較軟的鞋，讓何安安穿上。

第一鍋先試炒，教阿孃聽她指令控制火候，何安安先給茶葉殺青，殺青要注意溫度，這一步比較重要，是茶 品質起到決定性的作用，快速的翻炒使葉內的水分快速蒸發，為下一步柔捻做準備

因為今天摘的是嫩芽，宜冷揉，要是老葉就要熱揉

快速把殺青好的茶葉攤到阿奶找的簸籮裡攤開晾涼，然後用雙手搓揉茶葉，使茶葉卷轉成條，體積變小，最後一步就是烘乾，把鐵鍋冷卻，在慢慢的炒治，收掉多餘的水份。

何安安炒完最後一鍋茶，已經到子時了，累的兩隻胳膊都抬不起來，最後都不知道是怎麼睡著的了，

第二天何安安是餓醒的，睜開眼都快午時了，鍋裡阿孃給留著飯食

一大早二哥就去學堂了，看她睡的熟都沒叫她

“寶貝閨女醒了，肚子餓了吧，不知道你啥時能醒，飯在鍋裡給你溫著了，娘去給你倒洗臉水”

阿孃給拿好鞋，出去端水

何安安拿起阿孃給放在床上的衣服穿上，家裡窮，除了二哥要去學堂不穿有補丁的衣服，只有她的衣服不帶補丁，家裡其他人都是穿帶補丁的衣服，就是阿孃比較勤快，都洗的很乾淨

何安安吃完飯，翻看了下昨天晚上連夜炒出來的茶，只看茶葉條索清晰，外表光滑，碧綠中帶點青黃，抓起一把放下鼻子下輕嗅，香氣撲鼻。

成了，看來自己的功底沒落下，第一次就能成功，只聞味道就能給自己打個80分

茶葉好不好，還得開個湯，看茶湯的色，品味

阿爺站在旁邊不敢說話，怕打擾了她，平時阿爺天不亮就要拿個鋤頭出門下田，今天到現在，半步都沒離開這些茶葉，這是茶葉，沒見過的金貴物，一定幫孫女給看好了，家裡誰都不能碰

“阿爺，看來我們成了，我給你開個湯，你品品口感怎麼樣”“好好丫頭”

“阿孃，幫我燒鍋熱水，我來泡茶開湯”巧娘連忙放下手裡的活去燒水

家裡沒有茶壺和喝茶的器皿，何安安從櫥櫃裡拿出幾個吃飯的碗

三個指頭捏起茶葉，投放到碗中，注入開水，就見茶葉在碗中翻滾舞動，姿態舒展，茶湯呈黃綠色，茶葉碧綠，清香撲鼻，只是聞味就神清氣爽

何安安給家中每人都倒了一碗，不多先品，雙手把碗端給阿爺

“阿爺，你品品咱家的茶葉口感”

何老爹一聽是自己家的，忙把手在衣服上蹭了又蹭，雙手顫顫巍巍的接過，小口含了一口在嘴，慢慢的嚥下

激動的說不出話，在來一口“怎麼樣阿爺，你說說”

“入口有點苦，然後嚥下喉嚨生津回甘，好喝”可能何老爹沒喝過也說不來具體的怎麼樣，就知道是好東西，好喝

“你真是的，安安讓你說就知道好喝”阿奶也來了一口，啥話也沒說，過了一會說了兩字“好喝”大家一起哈哈哈一陣大笑

家裡每人喝過都說香，好喝

“阿爺，爹和哥哥呢”何安安從起床就沒見到他們

“我讓他們進山摘葉子了，今天午食不回來，在山裡對付幾口就行”阿爺說

“我也進山，好東西得趕緊收回來，你在家好好歇一歇，晚上還是要累你炒茶”阿爺說著背起揹簍

“阿爺，這幾天可能要辛苦你們了，茶最好的口感就在這幾天，這幾天就按照我說的那樣採摘，靠東邊的有4棵百年老茶樹，分開單獨採摘，這批摘完在摘大葉，嫩葉老葉炒治溫度不同，口感也不一樣”

你放心吧，說完進山了