只看到嘩嘩的兩勺子澆下去，魚肉基本就定型了，掛汁裡因為有雞蛋，立馬膨脹了許多，整條魚基本已經胖了一倍。整個的魚肉像是松樹的毛炸起來一樣。

&ldo;好，定好型了之後就可以把它放到油鍋中炸。炸到金黃色的時候才撈出來。&rdo;

&ldo;好了，清蒸魚這邊把魚盤裡的湯水先收集起來，這東西可是有用的，等下還就靠著這個調汁水呢，&rdo;在松鼠魚在油鍋中炸的時候，白教習又取開了蒸鍋的蓋子。她一邊把魚盤裡的水倒進小碗一邊說。

&ldo;倒完了之後再放上一點兒醬油繼續蒸一會兒就可以出鍋了。&rdo;

&ldo;教習，不需要再放鹽了嘛？&rdo;陸小溪在這時開口問道。

&ldo;恩，這個要看你的魚的醃漬程度，剛才醃魚的時候我已經放足了鹽，所以現在可以不放，一面太鹹。大家要記住，雖然鹽巴可以調味，給食物增添香味可是也不要太多。所以這個量還得靠大家自己掌握。畢竟每條魚的大小都不一樣，鹽巴的用量也不一樣。&rdo;

白教習一邊回答陸小溪一邊把蒸魚鍋再次開啟，與此同時關掉了炸魚鍋中的火。

此時松鼠魚已經炸到了金黃的狀態，整條魚就和松鼠一樣，胖乎乎的。白教習把炸好的魚放到一邊兒的盤子裡，又把炸魚的油取出倒在一邊兒，鍋中只留下了少許的底油。

&ldo;好，現在我們來調汁汁。現在是清蒸魚的汁水。&rdo;

白教習取了一些醬油和醋倒在了之前留在小碗的蒸魚湯水，鍋內放入這個汁水之後等到汁水燒開，白教習馬上投入進了一些蒜末一些鹽巴還有一些水澱粉。

&ldo;在這一步也可以加入自己喜歡的其他食材，比如青豆，比如火腿丁，但是有一點必須要切到很小的丁。好，現在好了。只需要把這汁水稍微放到蒸魚的身上就可以了。&rdo;

&ldo;第二個是松鼠魚的汁。因為我們已經做了雞蛋液掛漿，所以這回的汁水不需要太稠但是也不能太清。&rdo;

白教習收邊上擺放著的主要由紅醋還有白糖。

林雪音心裡萬分的賠付，在這個不知道番茄醬怎麼做的年代，廚師想要做這種汁水只能靠著對白糖紅醋的比例把握來調和著鍋內湯水的稠度和色澤。

&ldo;現在有最關鍵的一步驟，大家要記住了啊。這個汁水可以放一些明油，這樣一來，顏色更加的鮮亮好看。好，出鍋咯。&rdo;白教習把熬好的汁水均勻的淋在魚身上。

金黃色的魚，暗紅色的汁水，還有兩邊擺著的胡蘿蔔和紅蘿蔔雕出來的小花還有兩縷香菜葉。光是看著都讓周圍的幾個女孩子口水直流了。更比提吃了。

正文 第一百零三章 解圍

林雪音看著案板上的菜品心裡也給白教習豎起了大拇指，這白教習還真不愧是芳華書院的女教習，同樣的菜，雖然她做出來的味道不一定會太差，但是做菜過程中的這種美感還有後期的雕花擺盤這白教習就甩了自己好幾個檔次。

白教習下課離開，那兩條魚就留下給姑娘們，做了午餐，人多東西少，大家其實都沒吃上幾口，可是在女院裡可是沒有午餐的，所以有吃的就不錯，更多時候大家都是做烹飪練習的時候吃掉自己的&ldo;作品&rdo;。當然了，像是沒有學習烹飪的或者烹飪技藝不佳的，也有吃玩的好的姐妹做的菜。

這已經成為女院的一個預定俗成的習俗了。

在林家是吃三餐的，在林雪音沒穿越過來之前在冬天也是吃兩頓飯，不過都是早午飯，和下午三四點鐘吃，冬天天頭短，還能省下一頓口糧。可是因為林雪音掉到矮崖下受傷金氏就想著給林雪音多補補，之後斷了腿