哎呀，娘，不然就拿著吧，改天咱們找我大哥買只兔子再買兩隻野雞，咱們也拾掇一桌子菜，讓五嬸去嘗嘗新鮮去。&rdo;林雪音見梁五嬸是實心實意的想要送魚，於是幫著勸著。

&ldo;唉，我大侄女這話我愛聽，這才對嘛，咱們兩家的交情一條魚而已，當不得這麼計較的又不是給你坐金山，你瞅瞅你客氣的。&rdo;

&ldo;中中中，和著你們娘們成一夥兒的了，那嫂子我這魚可就收下啦。&rdo;

提著魚，娘三個回到自己的家。不過他們倒是沒有立馬給林永海做魚，臨走的時候給林永海做了一點兒吃食，現在估計也不會太餓，做了魚吃不了就浪費了。

&ldo;爹，你餓不，我給你做點兒煎肉餅墊墊肚子？咱們晚上給你做酸菜魚吃。&rdo;

&ldo;呦呵，&rdo;林永海坐在炕上往窗臺上的花槽子裡澆上了一些茶水笑著，茶水養花兒這還是他閨女教給他的呢，&ldo;我大閨女下廚爹就是不餓也得說餓啊，而且呀，你一說這煎肉餅，我倒是覺得這嘴巴里唾沫都多了，可見是饞的慌了。&rdo;

&ldo;嘿嘿，那爹你等著，我去了啊。&rdo;林雪音說著就就一挑簾子進了廚房。

豬肉餡家裡就有，因為害怕都和成了餡子吃不了味兒變了，家裡水缸裡還凍著一些剁碎了的餡子。這種餡子雖然也是凍成了一坨可是稍稍化開一些就好切了，剁碎了只需要稍稍放一點兒鹽巴和酒就能加速化開。

林雪音又另外切好了蔥花、薑末、胡蘿蔔沫放了進去，雖然其他的調味品只有醬油和醋，但是鹽味兒把握的好味道也是不錯，更何況林雪音還加了一點兒的香油和切碎了的香菜沫，那鮮味兒也是不錯的。

做麵皮的時候林雪音用到的了自己的秘方，其實說是秘方莫不如說是小竅門。一般麵食分開水燙麵、溫水和麵和冷水和麵三種。

燙麵綿軟冷麵極具韌性而溫水和麵只需要注意二者劑量就可以兼而有之。

而林雪音的小竅門就是在最開始用開水燙麵，當白麵凝成一些小絮但還有乾麵的時候再用涼水將這些和在一起。這樣做出來的麵團有冷水和麵的韌性但也具有開水燙麵的綿軟。今天她做的煎肉餅正需要這樣的面。

麵團切劑擀開，越薄越好。然後在上面均勻的摸上一層肉餡，麵皮疊成三層，像是切劑子一樣再切開，劑子的邊緣還能看到肉直接熱油下鍋文火煎著，這樣做出來的餡餅好吃好看。為了讓餡餅快些熟林雪音只疊了三層，其實也可以多疊幾層就可以做成千層厚一點兒的肉餅的模樣。但是因為家裡不僅有林永海，雲霖也是嘴饞的，他愛吃做姐姐的就只能這樣做了。

灶膛裡的火慢慢的著著，到底餡餅薄一些好熟，沒多大一會兒香味兒就已經出來了。雲霖圍在林雪音身邊跑前跑後，一會兒給姐姐倒水一會兒幫忙給灶膛裡添柴火就是為了等餡餅出鍋了能第一個吃上。他還沒見過這樣的餡餅呢，娘和奶奶做的餡餅他倒是都吃過，但都放了很少的油，那餅的表殼都還白著呢，哪裡有姐姐做的這樣好，光是看著聽著餡餅裡的肉餡滋啦啦的滲出湯水在油鍋裡發出聲響就已經饞的他口水直流了。

土灶柴鍋到底好燒，火熱的均勻，在林雪音翻第三遍的時候餡餅已經煎熟了。因為裡面的肉餡是用的五花肉絞的，在油鍋的高熱下連煎帶炸的滲出來不少的油水，整個餡餅從內到外都透著一股好看的黃色，而且林雪音溫度掌控的極好，沒有一個地方燒糊，都是恰到好處的焦脆金黃而裡面又因為肉餡的關係有些軟糯鮮香，林雪音倒是很滿意。

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