咱家還有不少曬乾了的豆角絲呢。娘都是挑的最熱的晌午曬的，沒招蒼蠅乾淨著呢。&rdo;

林雪音這才想起來，人類的智慧是不容小覷的，為了在冬季能夠吃上些菜蔬農人們也是想盡了一切的辦法。除了醃的酸菜、茄子包青柿子豆角甚至還有韭花辣椒醬外還有各種幹，比如什麼豆角絲，蘿蔔乾，地瓜乾等等。

這其中地瓜幹就是孩子們冬天裡除了凍梨外唯一的零嘴。

而剩下的豆角絲，蘿蔔乾可就是用來做菜的。前世的時候聽外婆說過，早些年的時候，他們還會去山上挖些野菜來陰乾了放起來，等到冬天沒菜吃的時候吧這些陰乾的菜用熱水焯一些再切碎了和玉米麵活在一起做窩窩頭吃。這也能省上些糧食。

豆角絲蘿蔔乾的做法和野菜差不多，只是在最初晾曬的時候需要把一根豆角細細的切成絲，並不要陰乾反而要在最烈的太陽底下暴曬來脫水，這樣差不多曬上兩天就好了。收起來後掛到乾燥的梁垛上存放一年都不成問題。而且豆角這東西也不拘是在哪裡都能成活，所以在農人的杖子邊上種上一排基本就夠一家人吃的了。再加上田間地頭秧苗不全的地方也會插幾個棍子撒上豆種就能活。所以家家戶戶地瓜不一定有多少但是這豆角絲卻是家家都會存個幾麻袋的。這豆角可以做菜可以和小米放在一起做豆角乾飯做的好吃起來也是別有一番滋味的。

&ldo;恩，那娘你就找來吧，我要用豆角絲做菜。現在就得泡上，不然等會下不了鍋了。&rdo;

&ldo;恩恩，中，那娘這就去給你找昂。&rdo;金氏從酸菜缸裡撈出一個酸菜放到盆子裡隔水泡上就出去找豆角絲了。家裡放豆角絲的袋子可是放在了廂房屋的梁垛上，拿下來還得費些個勁兒呢。

林雪音沒有再去看金氏，而是開始著手收拾起眼前的菜來。酸菜得泡泡才能去去那過於酸的味道，現在倒是不著急。

等下金氏找來的豆角絲她打算和排骨放一起燉，再擀個油餅皮鋪上面做豆角蒸餅，等上桌的時候再配上個蒜汁碗，豆角蘸蒜那味道可是絕配，是以前林雪還在現代的時候上了大學最想念的家的味道。

剩下的排骨可以做一個紅燒排骨。然後再依照金氏本來的想法，豬肉燉粉條，油炸花生米，醃杏仁做冷盤，家裡還有些香菜和胡蘿蔔，可以做一點兒點綴，再炒一個酸菜炒肉絲。這就已經六個菜了，算起來燉菜炒菜冷盤都有，還又是排骨又是肉的，這在農村裡，這席面也算是不差了。

雖然林雪音是想著給嶽瑾陽張羅一桌子好菜，可是想來想去，一則短時間內去張羅來雞鴨魚肉的不切實際，二來她想著這嶽瑾陽怎麼說也是大家公子，怕是山珍海味都吃膩歪了，現在缺的還就是他們這農家最樸實的農家菜。在現代不就有很多有錢的高階白領富翁富豪們喜歡去農家樂體會另類的生活嘛。而且這農家菜做好了味道也是最不錯的，林雪音有這個信心。

說幹就幹，在金氏去找豆角絲的工夫，林雪音就已經開始和麵了。總共有六個菜，這豆角蒸餅的油餅皮子不需要做的太大，只那麼一丁點兒的麵團，她很快就揉好了，揉好的面就放在陶盆子裡面蓋嚴實了醒上一會兒。

她又去開始切胡蘿蔔丁，切好的胡蘿蔔丁和醃好的剝掉紅皮的杏仁放在一起，白嫩嫩黃橙橙的看著很是喜人，就連底下不算太新的白瓷盤都亮堂了許多。

接下來林雪音就準備生火炸花生米。農戶人家做飯都是要精打細算的，這先炸花生米有兩個好處，第一個是花生米放涼了也並不妨礙，二來則是農人最關心的問題，那就是可以省些油。先炸了花生米那鍋裡的底油總會弄不乾淨的，這樣下來直接做下一道菜就可以少放一些油了。

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