了些，半夜不總是會醒。但他心裡有事，睡的並不踏實。

天還矇矇黑著，嚴秋和石懷山一人抱一個孩子給大成他阿爹送去了。

到村口的石香蟹店時，石招福和李素已經在等著了。他們到了沒一會，劉三叔趕著騾子車也來了。

石懷山他們三個裝螃蟹上車，李素就幫嚴秋打下手，做香辣蟹。

香辣蟹做起來不難，主要是用的配料多。將螃蟹洗淨放在盆裡，加些白酒，蟹醉後除去內臟，切成小塊，淹個幾分鐘。正好這時候將油鍋燒熱，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味，最後再加入薑片、蔥段、蟹塊、酒、醋、白糖、鹽、花生米和自家制的大醬翻炒均勻出鍋即可。火要猛，爆炒出來的連殼都酥香。

嚴秋在炒的時候，這香味就飄出好遠，香辣香辣的，又帶著略嗆的麻，聞著就很過癮。

石懷山他們坐在外頭，聽著那一鏟子一鏟子的嘩啦聲，直吞口水。

出鍋後，嚴秋和李素端著一盆子香辣蟹出來，“一人嘗一塊看看。”嚴秋以前也只做過一回，還是上輩子借同學的光，在大飯店裡吃了一回香辣蟹，就迷上了。回家查了查怎麼做，但螃蟹對他來說不便宜，他也只狠心的買過一回吃。

石招福最是饞的，第一個就下手。

“慢點，剛出油鍋，可燙了。”李素在邊上囑咐他。

“這小子最愛吃！”石懷山鄙視他弟弟一眼，自己抓的也不慢。

也就劉三叔，算是外人，沒太好意思下手。嚴秋給他夾了一塊，這才吃了起來。

石招福吃完一塊還想吃，太香了啊，又香又辣，殼都是酥的。吃完嘴裡麻麻的，根本停不下來。

劉三叔更是，別看歲數大了，就愛吃這口味重的，連螃蟹腿都嚼了，舌頭辣的直嗞嗞。

石招福嗍了嗍手指頭，又準備伸爪子的時候，被李素拍了一下，“嘗一個行了。這還得招客人用呢。”

嚴秋笑道：“等你們晚點回來，吃個夠。可不光就這麼吃，把這蟹肉吃完，加上水一燒，然後就著這辣鍋涮菜吃，更是香！”而且他這回因為是給客人試吃，塊切的很小，不然哪夠分的？等正經做的時候，一隻螃蟹切6塊就差不多了。

“那行，我們走了。”石招福抹抹嘴，迫不及待的想趕緊賣光這些螃蟹好回來吃好吃的。

石懷山這回心裡更是有了譜，有這麼好吃的東西，不愁沒人來吃！

等石懷山他們走了，嚴秋和李素就在廚房切配料，做準備工作。

嚴秋尋思著，也不能只吃香辣蟹呀，雖說後面還能涮菜，但還是有些單調。至少也得再配兩個涼拌菜什麼的。趁這回沒客人來，先把小菜拌出來正好。

過了一會兒，來了兩個歲數大的哥兒，這都是大成他阿爹幫著找的。這5天，每天到店裡來幫忙，招呼客人、端個菜啥的，一天給點工錢就行。

兩板車的螃蟹進了城，有了去年的經驗。石懷山不擔心賣不掉，邊賣邊給買的比較多的客人試吃香辣蟹。但凡嘗過的，沒有說不好吃的，紛紛問這是咋做的。

石懷山笑道：“這法子可不能說。大家想吃就去石家村，村口就有店可以吃。”

有人就道：“石家村啊？有點遠，也不能為了吃一頓螃蟹，坐一個時辰馬車呀。”

“好吃不閒遠，咱在這賣了兩年螃蟹了，可不蒙你。就去試一回，肯定值。”

☆、第六十二章

這時候不像現代，吃食品種多不勝數。有限的食材種類，侷限了菜品的花樣。

冷不丁有了這個香辣蟹，一是新鮮，二是美味。還真是引了一些人的興趣。

也有人擔心價錢太高，便問：“這玩意咋賣的啊？貴不？”

石懷山報了個價，眾人