肌肉癌腫有明顯抗癌功效。

所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以其治療疾病的作用。

所以，從古到今，就沒有不喜歡吃猴頭菇的，而從古到今幾千年一來，就算再多的猴頭菇，也要減產，甚至是絕種了。

“市場上猴頭菇也不少啊！”金妖道。

“那是養殖的。”木靈道。

“真的很多嗎？我怎麼以前從來沒有見到過？”黃山道。

韓孔雀道：“上百元一斤的猴頭菇，一般人還真是吃不起。”

“還是吃點養殖的吧！畢竟也是猴頭菇，而且這個也不容易上當。”金妖笑著道。

“是啊！只要有養殖的，就有人用養殖的猴頭菇冒充野生猴頭菇。”在這一點上，中國人還是很聰明的，什麼都想著造假。

要不然從古到今，都有聰明人在古玩上造假，那麼鑑定師這個行業也就不用出現了。

就說猴頭菇，近代以來，猴頭菇好像是增多了，但是，那是人工培育的猴頭菇，人工培育的猴頭菇子實體，待菌齡到3個月以上，子實體長成時取下，曬乾或鮮用。

人工培育的多數是在大棚中進行，統一種植、採摘、烘乾，近年來也有仿野生環境種植，包山把菌絲種在樹幹上的。

因為猴頭菇的稀有，珍貴和美味，野生的滿足不了人們的需要，近年來逐漸出現人工培育的猴頭菇，應該說這是好事，讓更多人可以享有這種美味。

但是同時問題也出現，就是供需市場造成二者價格差別越來越大，就有人用養殖的猴頭菇，冒充野生猴頭菇來賣。

剛才黃山說的不錯，猴頭菇的價格很高，計算是人工的也要幾十元一斤，野生的上百元一斤，甚至更高。

那麼問題就來了，誰也不想當冤大頭，被人騙，那怎樣鑑別您要買的猴頭菇，是野生的還是人工培育的呢？

鑑定猴頭菇其實跟鑑定古董一樣，見多了真正的野生猴頭菇，你在看養殖的，就能夠一眼認出來。

見過了真正的野生猴頭菇，再鑑定就容易多了，其實也不外幾種方法，一看顏色，看大小形狀，看毛，看根部，二掂，三聞，四吃。

找到了不少野生猴頭菇，自然就要吃了，這個是最簡單的鑑定方法，而且鑑定一次就讓人印象深刻。

而猴頭菇的吃法有很多，原來，由於猴頭的來源比較充足和烹飪事業的發達，不少菜系的猴頭菇菜譜名目增加，不但有傳統菜，還有創新菜。

例如遼菜的猴頭扒熊掌、猴頭燉飛龍；吉菜的珍珠猴頭；黑龍@江菜的鴨腿猴頭蘑；首都菜的松樹猴頭；河！南菜的戴帽猴頭蘑。

除了這些，還有其他菜系的猴頭扒菜心、白扒猴頭、紅燒猴頭、香滷猴頭、清湯紫菜燴猴頭、猴頭蘑燉鴿子、猴頭燉鵪鶉、山雞猴頭砂鍋、滑炒雞絲猴頭、猴菇雞片、猴頭釀雞、芙蓉猴頭、雲片猴頭、御扇猴頭、清燴鹿尾猴頭等等。

韓孔雀也算一個美食大家，先前開辦紅樓食府的時候，各種菜系他都研究過，所以對於猴頭菇的煮烹還是很有研究的。

“這裡應該有飛龍，梅花鹿也不缺，當然也有熊掌，簡單的一些還有山雞，再就是鴿子、鵪鶉，這些都能夠搭配猴頭烹製出絕佳美味，你們幾個，看看是不是去尋找一下，特別是飛龍，我們來到這裡，不吃一下龍肉，好像說不過去。”韓孔雀一邊處理猴頭菇一邊道。

“天上龍肉，地下驢肉。”在東北那一片，說的天上龍肉，就是飛龍的肉，在美國韓孔雀也找到過榛雞，那東西的俗稱就是“飛龍”。（未完待續。）

第一千六百三十二章山魈人熊

飛龍在東北又有“樹雞”、“樹榛雞”之稱，不過，這東西在國內是國家一級保護動物，而在西伯