文　第二百三十一章　偷天換日

提著兩個沉甸甸的食盒，一味樓裡頭跑堂的夥計朱寶兒耷拉著腦袋，沒jīng打采地朝著磨眼兒衚衕方向走去。

說起來這四九城中的八大居、八大chūn那樣的勤行老字號，除了廚子各自都有自己拿手看家的招牌菜之外，跑堂的夥計也得是四九城中一絕。

見面交際應酬罷了，一桌客人朝著雅間裡頭一坐，都不用等著頭回來的生客張嘴多問，這邊跑堂的夥計已然從客人衣冠穿著、談吐做派上拿捏住了這來的客人是南來、是北往，是喜甜、是愛酸，腰子裡銀子襯著多少、場面上開銷應有高低，張嘴就把那鋪面上出挑拔份兒的菜名報過一遍。

當真是經過、見過、練過的跑堂夥計，開口報菜名都還有個講究，冷盤、熱葷、招牌菜不能亂了次序，字眼上頭還得合轍押韻，聽著就跟說出來一段快板也似。有人說天橋上說相聲的有一段活兒叫《報菜名》，打根兒上頭起就是四九城裡跑堂的先練出來的嘴上功夫！

再有那熟客上門，依舊是交際應酬過後，懂規矩的跑堂夥計壓根都不多話，只等著那吃慣了嘴的熟客一開口說出來四冷、四熱、八盤十六碗，多蔥、少蒜、慢熬急火烹，扭頭便直奔了廚下老早候著的大師傅跟前，磕巴都不帶打一個地便把方才那吃家點過的菜名再報一回，講究的就是個過耳不忘、方寸不亂的本事。

有那把手藝練得jīng到的跑堂夥計，就憑著這報菜名、記菜名的本事，雅間桌子上還一個菜沒上，一塊大洋的小賬已然扔進了樓梯口隔著的竹筒子裡，正經就是勤行裡頭那句老話說得通透——一個好跑堂能頂半拉廚子！

可話還得再說回來，正所謂兩人一世界、三人成江湖。世上怨恨千百種，同行正經是冤家！

都擱在一家買賣裡頭廝混，肚量寬的人吃的是手藝飯、賺的是本事錢，幾年光景下來結交的都是踏實朋友，走哪兒都斷不了有人老遠的就先招呼著迎了過來，著實算得上是走場面的人物。

還有些脾氣窄的人物。能耐本事倒不見得出挑拔份兒，倒是專門的恨人有、笑人無，多吃上半口葷油能樂三天，少得著一個大子兒得氣半年。見人扎堆兒說個悄悄話，回家能躺炕上琢磨一宿，就怕那沒叫自己聽見的悄悄話在議論著自己的短處。等得第二天再見著那些扎堆兒說悄悄話的人物，心裡頭已然將人家當成了殺父仇人，恨不能食肉寢皮方解心頭之恨！

就像是這一味樓裡頭跑堂的夥計朱寶兒，好歹也算是在勤行裡頭熬煉了小十年。跑堂上頭的手藝也還算是練得能入眼，嘴頭上也能攬住幾位老吃家、熟主顧，登時便覺著自己得是這一味樓裡頭號的人物，連掌櫃的那也都得高看了自己三分！

都說是人心不足蛇吞象，尤其像是朱寶兒這樣不知天高地厚的人物，更是得了三分顏sè就敢開染坊。眼見著一味樓中上下人等對自己奉承客氣，倒是壓根沒念著這是旁人賞臉，反倒是覺著自己這是應當應分。平rì裡呵斥夥計、擠兌廚工從來是家常便飯。歇工了也都不樂意上桌子上頭跟著跑堂夥計一塊吃飯，非得叫廚子給自己單炒倆順口得意的小菜。拿捏的就是那副二掌櫃似的講究派頭。

估摸著也就是叫朱寶兒這自己慣著自己的做派給折騰噁心了，廚房裡頭的大師傅也都彼此商量著不慣朱寶兒這窮顯擺的毛病。等得朱寶兒歇工了再遛達到廚房裡頭吆喝著讓大師傅給炒倆小菜、燙壺酒，廚房裡大師傅也就一邊拿著圍裙擦手、一邊不冷不熱地朝著朱寶兒撂下一句話：“朱爺，今兒生意不錯，廚房裡頭可是啥菜都沒剩下！要不然。。。。。。。咱們給您單拍一盤兒蒜頭、再給您調一碗大醬？好歹這也是單給您備的菜不是？”

眼見著廚房裡頭大師傅不買自己那點小賬，原本就是自己沒道理的這點事兒。自然也不